在宋朝的茶道中，烧水是很关键的一步。宋朝人点茶一般不用铁锅烧水，而用瓷瓶烧水。
烧水的瓷瓶是特制的，宋朝人叫它“砂瓶”，耐高温，可以直接架在炭火上烤，砂瓶里装大半瓶水，一会儿就烧开了。
由于瓶壁是不透明的，所以看不见水开，只能听声。听声辨水，是宋朝茶艺界的绝活儿。能在樊楼做点茶的都是能听声辨水的高手；
宋朝茶瓶是瓷的，茶碗有时候也用瓷。早在唐朝，上流社会鄙视瓷器，喝茶用铜碗、银碗或者金碗，甚至用铁碗，拒绝用瓷碗。
后来出了一个叫卢廙的茶道高手，他说金银太贵重，铜铁太俗气，这些金属茶碗还都有腥味儿，影响茶汤的口感和成色，只有瓷碗才是压倒一切的理想茶具，卢廙的茶道见解，开启了宋朝人瓷碗喝茶的风气；
茶水沏好后，一旁早已侍候多时的侍女用一个青花瓷盘，呈着茶壶和茶杯放到众人中间的方桌上，一边用烧开的热水冲洗着茶壶茶杯，一边用银匙把上等的茶叶拨到茶杯里，用热水冲泡起来。
年轻人对茶艺的兴趣远不如对戏曲杂耍的兴趣强烈，杨延昭见杨云帆和陈子善二人虽然人在房间里，但心早已飞到了一楼的热闹气氛之中去了；
他见张齐贤一时半会儿还来不了，便对二人说道：“你两个若是觉得无趣，便去一楼玩会去吧，一会儿张相公若是来了，你俩上来便是。”
“记得别在这里惹事儿，能来樊楼消费的，都不是一般人，”杨延昭又嘱咐道。
二人闻言，神色一喜，杨云帆说道：“放心吧，四叔，我俩下去只是看看热闹，不会惹事的，”
杨延昭微笑着点点头，不再言语，回到房间内跟张管家闲聊起来。
得到杨延昭的同意，二人便愉快的下楼，来到了一楼大厅。
樊楼一楼大厅内还是那么热闹，刚才进门时听到的戏曲《空城计》已经完毕，戏班子正在整理道具准备下一场；
大厅的西北角，是一些杂耍艺人的表演，有胸口碎大石，有口吞长剑，也有口喷火焰；二人皆是知道其原理，也没有过多的关注，向前边走去。
杨云帆二人见离戏曲台前面不远处，一阵人声嘈杂伴随着一阵阵惊呼，二人也闻声挤进了人群，想看个究竟；
等挤进前排，二人才发现，原来是一处竞价拍卖活动，拍品竟然是一位樊楼的美丽姑娘的初夜权；；
二人皆是一阵错愕，又都是闹了一个大红脸，后悔冒冒失失的冲了进来；二人红着脸退出了人群，来到一张方桌旁坐下，倒了一杯茶水喝着，来缓解尴尬；
陈子善开口道：“师弟，这东京城才子云集、文华风流，云集于青楼茶肆，以才华或财帛博得美人归也是一段佳话，并无不妥，师弟不必如此窘态。”
“师兄，你还好意思说我，你看你，也是面红耳赤，咱俩啊，是五十步笑百步，谁也别说谁啦，哈哈”杨云帆也不服气的说道。