时锦看了两小伙子一眼，见都是聪明踏实的长相，心里也满意：“来，我把炒茶的方法跟你们讲讲。然后听明白了，你们就去自己炒一锅试试。
但是丑话咱们先说在前头。现在就是试试，每个人擅长的东西不一样，要是觉得这活实在是干不好的，也尽早说出来，我再喊皮春安排你们干别的。”
炒茶不比别的事情，炒茶师傅的状态很重要。
同样的茶叶，不同的师傅炒出来都会有细微的差别。普通人或许喝不出，但对于行家来说，那一点差别，就很大了。
时锦不追求自己能达到云雾茶的巅峰口感，但至少要能入口。至少要入门。至少要给后辈们继续精进的空间。而不是逼着后辈们另辟蹊径，重头再来。
朱青和方跃齐刷刷答应了。
时锦仔细把炒茶的心得和他们分享：“第一锅，手上温度最难掌控。我个人感觉是等手掌靠近锅底的时候感觉有点烫手，就差不多行了。每个人感觉不一样，你们自己后头再继续摸索。
炒茶的时候，别抄底，手上力道要柔，然后在半空中让茶叶再散开，落回锅里，免得锅里太烫，茶炒过了。
晾茶的时候一定要摊开了，均匀了，别裹在一起闷坏了。
再有就是揉搓的时候，先轻一点，中间重一点，然后再轻。千万不能下死手，别给茶叶揉碎了。这一点，你们到时候多试试就知道了。记住那个手感。
第二次炒的时候，一定要等茶叶都晾凉了。第二次炒，锅里不能太热，不然炒出来火气太重。而且主要是靠那一点热度来把茶定型。搓紧。”
讲了一遍之后，时锦就让他们两个各自去试试。
她则是在旁边喝水坐着监工。
要是发现他们有什么不对的，就提醒两句。
看得出来，两人都挺生疏的。
但两人也都挺努力的。
关键是悟性不错。也知道什么时候手重一点，什么时候手轻一点。
时锦感觉他们比自己第一次炒的时候也差不多。
她还是满意的。
与此同时，时锦已经开始期待上了自己炒的那几锅茶的味道——希望有一锅是能喝的。
当然，风味不好的也不怕，自家村里喝一喝就行了。哪怕炒得不好，新鲜绿茶喝了也有不少好处的。
但真正让时锦最期待的，还是眼前这两人能练出来，然后炒出几锅好的。
毕竟，今年时锦打算送点礼。
作为一个庐山陈家村的人，就没有什么礼物比云雾茶更珍贵！