京城第一家个体饭馆“悦宾饭馆”1980年开业，日均营业额约300-500元，日利润几十元，已是当时标杆。
而靖安只是一个小县城，消费能力跟京城不能比，就算是有被林墨吹的玄之又玄的蔬菜，那又如何？
靠卖蔬菜，每天卖出上千营业额，恐怕得以吨计。
远处伏尔加轿车内，趴在车窗看戏的林强，更是嗤笑出声：
“装模作样！一个破饭馆还能玩出花来？我倒要看看，你们今天怎么翻盘！”
车内的他翘着二郎腿，坐等看林墨输得一败涂地，彻底被踢出林家。
饭店前厅。
陈平山不再废话，转头看向林墨和一众伙计，当即落地全套现运营方案。
“林公子，你要是没意见，我就提几点建议。”
现在唯一的变数就是陈平山，除了他，再无其他任何逆袭的机会。
“从现在开始，我们都听平山的！”
陈平山点点头，也不说废话，直截了当的说道：
“从现在开始，全面改革。第一，菜品改革。”
以往平事儿饭店最大的特色，就是独一份的平山甄蔬菜，口感冠绝全县，也正因如此，饭店一直被顾客默认为素菜一绝、荤菜薄弱。这也是最大的短板。
八十年代老百姓嘴馋、缺油水，下馆子最看重的就是肉！纯素菜再好吃，也留不住高端食客，做不出高客单价，利润天然受限。
“之前咱们主打素菜，是走亲近自然的路线。现在想要拉高单日纯利，必须拉高客单价，主打稀缺高端硬菜。”
话音落下，陈平山眼底闪过一丝坚定。
他的随身空间之内，灵泉滋养、灵气培育，放养着三十头味道顶级的野味。
纯正散养梅花鹿、肥硕狍子、肉质细嫩无膻的青羊。