锅铲翻飞间，大肠在高温下迅速卷曲、变色，边缘微微焦黄，油脂被逼出来，发出诱人的滋滋声。
她撒入适量的盐，又淋了一勺酱油，快速翻炒均匀，让每一块大肠都裹上酱色。
出锅，装盘。
一盘色泽油亮、香气扑鼻的爆炒肥肠端上了桌。
双胞胎围在桌边，鼻子使劲嗅着，口水都快流出来了。
“吃饭！”苏青禾一声令下，一家人围坐在桌前。
双胞胎迫不及待地夹起一块肥肠，吹了吹，小心翼翼地咬了一口。
嚼了几下，两人的眼睛同时亮了起来。
“好吃！”苏青果含着一嘴食物，含糊不清地赞叹，“阿姐，这个好好吃！一点都不臭！”
“是啊是啊，又香又弹，比肉还好吃！”苏青苗也连连点头，筷子又伸向了盘子。
柳氏也尝了一块，原本还有些顾虑的她，吃过后也露出了意外的神色：“还真的一点怪味都没有，禾儿，你这手艺是跟谁学的？”
“自己琢磨的。”苏青禾笑了笑，夹了一块放进嘴里，眉头却微微皱了一下。
味道是不错，但总觉得差了点什么。
问题应该是出在酱油上。
古代的酱油，跟她前世吃惯的酱油相比，差距太大了——颜色浑浊，味道偏酸，还带着一股若有若无的杂味，炒菜时那股酱香味怎么也出不来。
这应该只是酱油最原始的雏形，类似于早期那种粗制的清酱，离她记忆里那种红亮、酱香浓郁、咸鲜适口的酿造酱油，还差着十万八千里。
腐乳的情况也差不多。
这东西虽然已经普及，几乎家家户户都会做，但品质参差不齐。
市面上卖的和农家自制的腐乳，常常带着一股刺鼻的氨味——说白了就是臭烘烘的。