都叫鸡蛋汉堡了，只有面糊里有鸡蛋那可不行，两个饼皮中间也是要夹鸡蛋的。
鸡蛋一落入圆格子里，大小正好，滋啦一声——
祁妙等蛋清微微凝固后，用筷子将蛋黄一挑，金黄的蛋液搅散后，均匀地铺到了整个蛋饼上。
舀一勺肉沫，再洒一小把葱花，将蛋饼一翻，肉沫的那一面朝下。
蛋饼底下的那一层翻面后呈现微微的焦黄色，闻起来还带着鸡蛋的焦香。
肉沫这面朝下煎了一会儿，旁边的面糊也基本定型了，祁妙灵活地将蛋饼往面糊上一挑，空出来的地方再倒上一层面糊。
等最后这层面糊定型了，再把之前已经组合好的往这层面糊上一盖，两面来回翻动，两面便都呈现漂亮的金黄色。
韦莱见祁妙动作利索，两只手像蝴蝶似的上下翻飞，筷子也用得极其灵活，不论是翻面还是夹蛋饼，从来没有失误过。
他眼里满是欣赏，心想要是能每日都吃到祁掌柜的手艺该多好。
还没等他梦完，金黄金黄的鸡蛋汉堡被油纸这么一包，送到了他的面前。
祁妙抽空说上一句：“尝尝吧，这叫鸡蛋汉堡。”
她忙着从锅里夹出另一个，递给朱和昌。
两个掌柜虽说一个是开食肆的，一个是卖酒的，但祁妙全都一视同仁，不会因为谁更有钱，或者谁更有经验，便厚此薄彼。
朱和昌比韦莱的年纪要大一些，韦莱也就三十左右，朱和昌显然已经四十多岁了。
四十岁在古代快踏入老年生活了，是以他的牙口没有韦莱好，更喜欢吃绵软一些的食物。
这鸡蛋汉堡一入口，松软的面饼，浓郁的鸡蛋香气，鲜嫩的肉沫就已经俘获了他的胃，他连忙追问道：“这叫什么堡？”
“鸡蛋汉堡。”祁妙极有耐心的重复了一遍，毕竟汉堡这名字可是音译来的，古代人哪里能听得懂。
她又仔细解释了一遍，“汉白玉的汉，堡垒的堡。”
“原来如此，这名字起得不错！”朱和昌吃到现在，每一样都让他觉得甚是惊喜，但他最喜欢的还是这个鸡蛋汉堡。
阳光照在金黄的鸡蛋汉堡上，像是多了一层滤镜，金灿灿的尤为诱人，倒是能和汉白玉挂上钩。
两片面饼将鸡蛋和肉末夹住，如同堡垒一般，如何不能称之为堡呢？
祁妙万万没有想到，这个听起来不太合理的名字，竟然被朱和昌以这种方式说通了。
这次，朱和昌竟然比韦莱吃得要快，他三两下就吃完了整个汉堡，还不忘夸赞道：“祁掌柜真是心灵手巧，蕙质兰心，竟能想出如此多的吃食！”
煎饼到处都是，葱油的、放肉沫的、放油渣的、放韭菜鸡蛋的……大街小巷中随处可见，人们都是将这些食材调进了面糊里，煎出来一个又一个的饼。