第一百九十七章 珍珠奶茶(3 / 3)

喜安宁 / 著

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她把奶茶放在他工作台上,声音清冷:“周公子,公主让我给你送奶茶来了。”

周景瑜抬起头,看到如霜,眼睛亮了一下。

他放下锉刀,接过奶茶,低头喝了一口。

红糖珍珠顺着喉咙滑下去,奶茶的香甜在舌尖蔓延,他闭上眼睛,声音又轻又哑,带着几分满足几分怀念:

“真好喝。”

如霜看着他那副满足的模样,心里忽然涌起一股说不清的情绪。

她轻声说:“好喝就多喝点。”

周景瑜抬起头,看着她的眼睛,他低下头,又喝了一口,声音闷闷的:

“如霜,谢谢你。”

如霜没有说话,只是站在他身边,看着他一口一口地喝完那杯奶茶。

她等他喝完,接过空碗,转身离开。

周景瑜的目光一直跟随在如霜的身上,他真的没想到,他会如此喜欢一个古人。

可喜欢如霜的感情根本不是他能控制的。

厨房里,谢扶盈又在研究麻辣香锅,这可比奶茶复杂多了。

她让厨娘把牛油、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、陈皮、白芷、砂仁、干姜、番椒、葱姜蒜,一样一样地放进锅里,用小火慢慢炒香,炒到满屋飘香,炒到厨娘们直咽口水。

最后加入盐和豆酱调味,实在是大周朝没有酱油、蚝油,豆酱都还是寻找了许久才找到的。

炒制底料的时候,谢扶盈让其他厨娘将所有荤食以细盐、米酒、姜片抓揉片刻去腥,待腌透,便逐一入滚水略焯,去尽血沫油腻,捞出沥干水汽。

素菜则分门别类,耐煮的藕片、菌菇、过水断生,脆嫩青菜只洗净沥水。

等底料散发出浓烈的麻香混着烈辣,谢扶盈让厨娘加大火力,把沥干水分的荤食全都倒进锅里,热油遇食材,腾起一阵滋滋爆响,香气愈发浓烈。

厨娘执长柄铁铲,手腕轻翻,快速颠炒,让每一块肉、每一寸食材,都均匀裹上通红透亮的麻辣酱汁。

荤料炒至微卷入味,再依次下入藕片、菌菇等素菜,大火快翻,激出食材本身的鲜甜。

最后铺入脆嫩青蔬,绝不加水焖煮,全凭热油干炒锁味。

满锅荤素层层堆叠,红亮油润,椒香、麻香、酱香、食材本香缠作一团,霸道却不呛喉,浓烈却不浑浊。

临起锅前,淋少许米酒提香增鲜,再次微调咸淡,撒上芝麻和香菜,快速翻匀关火。

偌大白瓷大盘铺展开来,满满一盘荤素杂烩、红油鲜亮,各色食材色泽分明,不汤不水,干香浓郁。

麻辣之气萦绕鼻尖,鲜香扑鼻,看得厨娘和丫鬟们全都双目发亮,忍不住喃喃惊叹:

“从未闻过这般霸道又好闻的滋味,荤素同烹,竟能香至如此地步!”

谢扶盈尝了一口,麻辣鲜香,回味无穷,好吃得她想哭。

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