是开水白菜的清鲜，是辣椒炒肉的锅气，是酸菜鱼酸汤泡饭的酣畅淋漓。
而就在这时。
宴会厅门口，传菜员端着新的菜走了进来。
这一次，托盘刚一进门，空气里的味道就变了。
浓！厚！香！
还带着股让人无法忽视的肉香。
“什么菜？”
“好香啊。”
“这味儿...红烧肉？”
下一秒，传菜员把菜端上桌。
红烧肉登场。
这道菜一出现，整张桌子的气场都被压住了。
浓油赤酱，色泽红亮。
一块块五花肉码在盘中，方方正正，皮肉分明。
肥肉部分被炖得晶莹发亮，瘦肉则吸足了酱汁，边缘透着深红色的光。
汤汁不多，但浓得像是挂在肉上。
灯光一照，那一层油润的亮色，简直让人移不开眼。
“嚯。”
有人坐直了：“这才是硬菜啊，这卖相，一看就不简单。”
红烧肉这种菜，说简单也简单。
家家户户都能做。
可要真想做好，太难了。
肥而不腻，瘦而不柴。
甜咸适口，酱香入味。
火候差一点，肥肉就腻。
时间短一点，瘦肉就硬。
糖色炒过了发苦，炒轻了又没颜色。
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