接着，苏禾把整块肉放入锅中，开始小火蒸制。
灶膛里的火不大不小，稳稳地烧着。
大约一刻钟后，她用筷子轻轻一扎，肉的外表还保持完整，但内部已经软化。
这一步最关键，蒸软了，后面才好切，肉质才不会太柴。
她将肉取出，稍微放凉后，顺着纹理切成一条条手指粗细的长条。
随后，她取来一个木盆，将肉条放入其中。
因为腊肉本身就有咸味了，她就没再加盐，只是轻轻撒了一点花椒粉，又加了一点点糖提味。
这主要是为了给肉干提香。
肉条被轻轻翻动，表面均匀裹上香料，带着一股腊香与辛香混合的气味。
“闻着就香。”王桂香忍不住咽了口口水。
“等烘干出来更香。”苏禾笑了笑。
她把拌好的肉条整齐铺在竹篾上，又搬到灶膛上方的位置。
那里热气温和，正适合慢慢烘干。
先用灶火烘着，晚上再拿去院子里晾一晾，明日再暴晒一上午的太阳，下午她就能带给萧征了。
这种方式做出来的肉干，外表干爽有嚼劲，内里却不会柴硬，还带着淡淡的烟火气。
既耐放，又方便携带。
等饿了的时候，随时都可以嚼上几根肉干。
王桂香看着她一整套动作，越看越服气。
她家儿媳妇做个吃食，感觉比镇上那些掌厨的还讲究。
他们萧家真是捡到宝了。
灶膛里火光微微跳动，肉香渐渐弥散开来。
屋外夕阳西斜，晚风带着一丝凉意。
而屋内，烟火气正浓。