“直切？”
“直切，垂直于矮案面，不要斜。”
嬴政手腕用力，刀刃整齐的切了下去。
种薯一分为二，断面光滑洁白，两个芽眼分别在两半上面，位置完好。
沈长青凑过去看了一眼断面，嘴角终于扯出了一个真正的笑。
“陛下的刀工比臣好。”
嬴政没有搭理这句话，拿起其中一半继续看。
“这一半上面还有两个芽眼，间距够，可以再切一刀？”
沈长青点头。
“可以，但这一半比较小了，再切的话每一块至少要保证有鸡蛋那么大的体量，太小了养分不够，芽苗长出来之后没力气。”
嬴政用拇指在那半个种薯上丈量了一下两个芽眼的间距，判断了一瞬，把刀口对准中间线落了下去。
又是两半。
两块种薯块摆在矮案上，每一块上面各带一个完整的芽眼，断面整齐，大小均匀。
沈长青看着那三块切好的种薯，眼眶红了。
他教了一辈子学生切种薯，没有哪个学生第一刀就切的这么稳。
“断面朝下晾一天。”
沈长青把声音稳住，继续往下讲。
“晾的时候不能见水不能见太阳，找个阴凉通风的地方摆开，明天断面就会结一层薄薄的干皮。”
嬴政拿起另一颗完整的种薯，翻过来找芽眼。
“这颗芽眼少，只有两个，一刀就够了？”
“对，一刀分两半。”
沈长青的声音越来越轻了，说几句就要喘一下。
“陛下切完之后把所有的种薯块数一下，三十斤种薯全部切完之后，应该能出一百五十块到两百块左右。”
嬴政的刀又落了一次，干净利落，断面整齐。
他把切好的种薯块整齐的摆在矮案的一角，然后再取第三颗。