很快，吴记炒货和周记炒货就开张了。
吴记炒货的前身说是烟纸店，其实是烟纸日杂店。
少微直接砍掉了洗护日用品、文具和厨房调料等品类，只保留了香烟。
门头招牌也重做了，上面用衬线英文字体写着“Wu'sNutShop”，下面衬一行小字“吴记炒货”。
来兰心的多是外国侨民与体面人家，讲究安静与分寸。
所以店员都要求学上几句简单英文，客人不问便不主动上前，只在一旁静候。
八角玻璃柜台是可以从外面打开的，客人推门进来，可以自己逛，自己挑。
每样炒货的玻璃罐上贴着中英文标签，客人自己舀，自己称，称好了侍者算钱。
柜台上有一个藤编托盘，里面放着看戏用的小放大镜、男士备用领扣、女士发夹、手帕等。
每样都标了价，用张小卡片插在旁边，中英文各一行。
角落有一架留声机，少微淘了一些俄国民谣和轻音乐，又交代侍者将声音开得很小，主打一个若有若无。
另外推出了无壳纯仁系列。柜台后面有个戴白手套的店员专门干这个，客人点单后当面现剥，剥好了装进铁盒。
若是提前预定的，铁盒外面再裹一层素色棉纸，用蜡封住，上头写着客人的名字。
侍者递过来的时候，轻声说一句“Enjoytheshow”。
小铁盒是浅米色底，印着墨绿色的“Wu'sNutShop”衬线字体，里头分两格：一格放杏仁或山核桃，一格放西式巧克力或者中式蜜饯。
除了巧克力之外，她还增加了蜜饯糖果类：腌青梅、化皮榄、冰糖杨梅、雪花梅、山楂糕……等，通通用巴掌大的纸盒装好，码在玻璃柜里。
国泰旁的那家周记，又是另一番光景。
周记炒货是三家炒货铺里最大的，在国泰底商转角处，大概有九十平，原来是开咖啡馆的。
听周书珩说，他老子可不乐意改成炒货铺了。
别说他老子不乐意，就是少微看了都觉得可惜，地上铺着花砖，墙上还挂着几幅西洋画。
只是不知道为什么，周书珩铁了心要拿这铺子开炒货铺。
少微能说什么？当然是成全他了。
不过她尽可能保留了咖啡店原本的样子。
因为国泰大戏院的票价是最贵的，客户画像是洋行先生、富家太太、社会名流。
他们不差钱，但是十分讲究，讲究派头，爱被人伺候，讲究干净、卫生。
为此少微花了大力气培训侍应生。