“祖传的手艺，做了几十年了。”王老磨有些得意，“我这豆腐，有豆香。”
“压豆腐这木匣子，是定做的？”丁冬九问。
“嗯，找木匠打的。得用好木头，松木最好，不吸水，不起毛。”王老磨说着，指了指墙角几个木匣子，“那些都是，用了好些年了。”
丁冬九又看了会儿，心里有数了。做豆腐，设备不复杂，关键是手艺。石磨他有，铁锅家里有，木匣子得打，滤布得买。还有个大铁钩——点豆腐时搅豆浆用的，也得置办。
“谢了掌柜的，我回了。”丁冬九提着豆腐告辞。
往回走的路上，他心思活泛。看王老磨那豆腐坊，设备简单，可做出来的豆腐确实好。他要是做，得做石膏豆腐，这个时代还没有，应该也能成。不过得先把木匣子、滤布、铁钩置办齐了。
回到家，王一梅看见那么大一块豆腐，吓了一跳：“咋换这么多？”
“鱼肥，人家实在。”丁冬九说着，把豆腐放进盆里，又舀了清水泡上——豆腐泡水里，能放一两天不坏。
晚上做饭，丁冬九亲自下厨。他把剩下那条大鲫鱼和那条中等的收拾干净，锅里放点猪油，烧热，下鱼煎。煎到两面金黄，下葱姜，加热水——得是热水，汤才白。大火烧开，小火慢炖。
炖了有两刻钟，汤色奶白，像兑了牛奶。他把豆腐切成小块，小心地下进锅里。豆腐嫩，不能乱搅，轻轻推散就行。又加了点盐，撒了把野葱花。
另一个锅里，王一梅贴饼子。玉米面掺了少许白面，和得软硬适中，拍成巴掌大的饼子，贴在锅边。锅中间是炖鱼的汤，热气蒸着，饼子慢慢熟，底下结出一层金黄的嘎渣。
晚饭端上桌。一大盆鲫鱼炖豆腐，汤色奶白，豆腐嫩白，鱼肉完整，葱花翠绿。贴饼子焦黄，一面软一面脆。
一家人围坐。丁成早就等不及了，丁冬九给他盛了碗汤，汤里有块鱼肉，几块豆腐。小孩吹了吹，小心地喝了一口汤，眼睛眯起来：“鲜！”
胡氏也喝了口汤，点头：“这汤炖得好，白。”
丁传根没说话，可夹了块豆腐，放进嘴里。豆腐嫩，吸了鱼汤的鲜，入口即化。他又掰了块饼子，蘸着鱼汤吃。
王一梅吃着鱼，心里感慨。这男人回来，家里伙食真是见天好。鱼汤、豆腐、饼子，这在以前，只有过年过节才吃得上。
丁传根吃了两碗汤，三个饼子，放下筷子，抹抹嘴：“这阵子，把大家嘴都吃馋了。”
王一梅一听，低头不敢说话。她也觉得这几天吃得太好了，怕公婆说她不会过日子。
丁冬九却笑了：“爹，吃自己肚子里了，身体长好。老的小的，全指着身体好。我在军队里看得清楚，打仗活下来的，不一定是武艺最高的，是身体最好、最能熬的。吃好了，身体壮实，干啥都有劲。”
丁传根听了，没再说啥，又盛了半碗汤。
正吃着，院门响了。是邻居福婶，端着个空碗进来，说是来借点盐。可一进门，鼻子就抽了抽：“哟，这做啥呢？这么香。”
“炖了点鱼。”王一梅起身招呼。
福婶眼睛往桌上瞟，看见那盆奶白的鱼汤，软和的饼子，咽了口唾沫：“冬九家的
，你们这几天是天天吃好的啊，这味儿，馋死个人。”
王一梅笑笑，没接话。
福婶又说：“冬九，你这鱼是咋逮的？教教大家呗，也让咱改善改善。”