随着一声用力的轻喝，沉重的锅盖被掀开！
“轰——！！”
仿佛打开了封印着美味妖魔的宝匣，一股比之前任何时刻都更加磅礴、更加浓缩、更加具有实体冲击力的香气蒸汽，如同沉睡已久的巨龙吐息，又如同小型的蘑菇云，轰然从锅口升腾而起！瞬间以无可阻挡之势占领了整个后厨的每一寸空间！那香气浓烈到几乎有了颜色和重量，钻进鼻腔，直冲天灵盖，让在场所有人都下意识地后退了半步，然后又不约而同地深深吸气，脸上露出了近乎迷醉的神情。
蒸汽稍散，锅中的景象呈现在众人眼前。
经过近二十个小时的文火慢炖与余温焖焐，锅里的汤汁已经几乎全部收干，只剩下黏稠油亮、黑红发光的浓汁，像一层晶莹的胶质，紧紧包裹着每一条鱼。
鱼身呈现出一种极其诱人的、深邃的酱红色，表皮油润光亮，饱满丰腴。
鱼肉酥烂到用肉眼就能看出那种柔软的质地，却奇迹般地保持着完整的形态，没有散架。最神奇的是那些鱼刺，在浓汁的浸润和长时间温和加热下，变得半透明，看上去酥软异常。
付明英强忍着立刻品尝的冲动，用颤抖的声音（不知是激动还是被香的）指挥着：“快！快！用准备好的干净饭盒，挑品相最好的，小心装起来！对，就是那种带盖子的铝饭盒！装八盒……不，装十二盒！立刻给县委办公室、县革委会、武装部、还有下来指导工作的地区领导住处送去！就说是咱们饭店挖掘民间传统手艺，新开发的‘特色风味糟鱼’，请领导们品尝指正！”
精心包装、还带着温热的糟鱼，被作为“国营饭店新品”，以最快的速度，送到了县里几位关键领导的办公桌或餐桌上。
这一送，如同在平静的湖面投下了一颗重磅炸弹，激起的岂止是涟漪！
县革委会一位以口味挑剔著称的副主任，尝了一块之后，竟然直接把电话打到了饭店：“小付啊！你们饭店这个新开发的糟鱼，很有水平嘛！味道独特，口感也好，是用了心思的！体现了我们地方餐饮业的创新精神！不错，要保持！”
下来检查工作的地区商业局一位领导，在招待宴席上尝到这鱼后，竟顾不上接下来的议程，拉着付明英详细询问这鱼的来历、做法，听说是有知青挖掘的民间古法后，更是连连称赞：“好！知青同志能把民间智慧和生产实践结合起来，很好！这个产品很有特色，完全可以作为我们地区饮食文化的一个亮点来推广嘛！回去的时候，给我准备几盒，我带回去让其他同志也尝尝鲜！”
甚至隔壁县有兄弟单位过来交流学习，在国营饭店用餐时，这道作为“本地特色”端上的糟鱼，瞬间成了全场焦点。对方带队的领导吃完后，意犹未尽，当场就提出能否购买一些带回去“让家里人也见识见识”，价格好商量。
国营饭店，因为这一道因缘际会而来的“秘制糟鱼”，彻底火出了圈！不仅有熟客、生客前来打听询问，想要购买尝鲜（尽管付明英以“工艺复杂、产量有限”为由暂时只接受少量预订），更在县里、甚至地区层面，赢得了一片赞誉和关注。
这种关注度带来的潜在效益和名声提升，是花多少钱做广告都换不来的。