他先把腊肉用温水洗了三遍，泡掉多余的盐分，然后切成薄厚均匀的片，肥瘦相间，纹理清晰，看着就让人食指大动。
一根香肠也洗干净，放进蒸笼里，小火慢蒸，让油脂慢慢渗出来，香气锁在肉里。
青椒和蒜苗，他挑的是最新鲜的，洗得干干净净，青椒切成滚刀块，蒜苗切成段，连刀工都比平时精细了十倍。
铁锅烧得滚烫，倒上一点点菜籽油，先把腊肉片倒进锅里，小火慢慢煸炒，肥油瞬间就煸了出来，腊肉的香气瞬间就铺满了整个后厨，连外面大厅都能闻到。
跟着他学徒的两个年轻厨子，闻到这香气，眼睛都直了，凑在旁边，口水都快流下来了，
眼睛死死盯着锅里的腊肉，挪不开步子。
刘师傅颠着大勺，动作行云流水，一身的手艺，在这一刻展现得淋漓尽致。
煸炒好的腊肉盛出来，锅里留着底油，倒进青椒和蒜苗，大火快速翻炒，激发出蔬菜的鲜辣香气，
再把腊肉倒回去，加一点点酱油提鲜，快速翻匀，不过十几秒，一盘色香味俱全的青椒蒜苗炒腊肉就出锅了。
红亮的腊肉，翠绿的青椒蒜苗，油光锃亮，香气霸道得能冲上天灵盖。
刘师傅看着这盘菜，满意地点了点头，脸上露出了久违的笑容。
他好久没做过这么顺手的菜了，这大勺，还是得碰肉，才有灵魂。
他按照庞大海说的，专门炒了一大盘，足足半斤腊肉，整整齐齐地码在盘子里，看着就让人食欲大开。
同时他自己在剩下的那半斤还没烹饪的腊肉上，小心的切了一两下来，小心翼翼地放在一旁，藏了起来，生怕被别人看见。
这是他自己的。
紧接着，他又麻利地做了韭菜炒鸡蛋，鸡蛋炒得蓬松软嫩，裹着翠绿的韭菜，香气十足；
萝卜丸子汤，丸子炸得外酥里嫩，汤里撒上葱花和香菜，鲜得掉眉毛。
最后将蒸好的香肠切片，拼盘。
没一会儿，三菜一汤，外加一大碗热气腾腾的白米饭，就端到了庞大海面前。
盘子里的腊肉，红亮油润，香肠油光锃亮，
韭菜鸡蛋金黄翠绿，萝卜丸子汤热气腾腾，白米饭蒸得颗粒饱满，香气混在一起，勾得庞大海肚子咕咕直叫。
“同志，您尝尝，看看合不合口味。”
刘师傅站在一旁，笑着说，脸上满是期待。