“我的天爷……这味道......我词穷了......”
第二道：虎皮尖椒酿肉。
五花肉剩下的边角料剁成肉馅，调盐、酱油、葱姜末，搅上劲儿。
青椒去籽，掏空了把肉馅塞进去，塞得鼓鼓囊囊。
平底锅刷薄油烧热，酿好的辣椒口朝上码进去，中火煎。
辣椒皮贴着锅底嗞嗞响，煎到表面起虎皮斑纹、椒皮塌软，翻个面再煎半分钟，调一碗料汁：
酱油、醋、白糖、一点淀粉水浇进去，盖盖儿焖。
揭盖的时候，辣椒油亮亮的趴在盘子里，咬一口是酥软的椒皮和鲜嫩多汁的肉馅，甜咸微酸，下饭绝杀。
第三道：家常豆腐。
嫩豆腐切厚片，先入油锅煎成两面金黄。
这一步何雨柱的手法讲究得很，火候掐得死死的，豆腐下锅不乱翻，等底面结壳了才动铲子，一翻就是完整的一片，不碎不散。
煎好的豆腐皮脆里嫩，搁一旁备用。
锅里留底油，下肉末、豆瓣酱炒香，加一勺高汤，放豆腐片进去烧。
大火收汁的时候撒上蒜苗和小葱段，颠两下出锅。
第四道：蛋花汤配白菜心。
这道最快，鸡蛋打散，白菜心掰碎。
锅里烧开水，淋入蛋液画圈搅出蛋花，白菜心烫十秒，盐、胡椒粉、几滴香油。
四个菜，从起锅到装盘，前后不到十分钟。
林建兰在旁边看了全程，一句话没插。
不是不想说，是不舍得打断。
她嫁进来这些日子，见过何雨柱在家里做饭。
但在后厨看他操持，和在家里完全是两码事。
灶台就是他的疆场，刀是兵器，锅是阵地，火候就是他的号令。
每一个动作都干脆利索，没有半点多余，偏偏又好看得紧。