“进来！”
何雨柱手里提着那五斤五花肉，脚尖一勾，把门带上，隔绝了外面那些窥探的视线。
许大茂手里拎着两瓶西凤酒，另一只手还拽着俩油纸包，脸上堆着那招牌式的坏笑，缩头缩脑地钻进了屋。
“哟，何主任，您这屋里够暖和的啊！”
许大茂把酒往桌上一搁，搓了搓冻红的耳朵，那双小眼睛贼溜溜地往案板上瞟。
“霍！这么大一块五花膘？还有这鱼……这兔子哪来的？”
案板上除了刚才那五斤猪肉和鲤鱼，不知什么时候多了一只剥皮洗净的肥兔子。那兔子肉质粉嫩，看着就新鲜。
“甭管哪来的，今儿你有口福。”
何雨柱把外衣一脱，露出里面洗得发白的线衣，袖子一撸，那股子大厨的气场瞬间就出来了。
“大茂，坐那儿歇会儿，把酒醒上。”
“雨水，给你大茂哥倒杯水。”
“今儿哥露一手，让你们尝尝什么叫正宗的谭家菜底子，川菜的魂！”
许大茂一听这话，受宠若惊地想站起来，却被何雨柱一个眼神按了回去。
咚咚咚！
菜刀在砧板上跳起了舞。
何雨柱这手刀功，那是练了二十年的童子功。那只肥兔子在他手里跟面团似的，眨眼功夫就被改成了大小均匀的丁。
起锅，烧油。
一大勺猪油滑进热锅，滋啦一声化开，紧接着是一把红彤彤的干辣椒和青花椒。
轰！
那股霸道的麻辣鲜香瞬间炸裂开来，顺着门缝、窗户缝，跟长了眼睛似的往外钻。
大火爆炒，兔肉入锅翻滚，红油亮色裹着嫩白的肉丁，再撒上一把白芝麻和葱花。
“这味儿……绝了！”
许大茂咽了口唾沫，喉结上下滚动，那股子香味直冲天灵盖，勾得他肚里的馋虫造反。
还没完。
何雨柱紧接着把那五斤五花肉切成薄如蝉翼的大片，下锅煸出灯盏窝，那是回锅肉的标准形态。