半尺多高的火苗，瞬间窜了出来。
先是热锅。
等到两个锅都被烧的冒烟了。
江南才舀了两勺荤油放在了两个锅里。
很快，荤油也被烧冒烟了。
他又放了一些花生油在里边。
小龙虾需要先炸一炸。
这样才好吃。
黄辣丁是把配料上好了之后，直接把洗干净的鱼放在里边。
野生的黄辣丁和人工饲养的黄辣丁完全不一样。
野生的黄辣丁肉紧致，个头也不大。
一条黄辣丁都在八到十厘米左右。
5斤黄辣丁放进去，足足有小半锅。
江南把烧黄辣丁的那一锅用大火烧开。
等到大火烧开了之后，再转为小火慢慢的炖。
而烧龙虾的那一锅就费事的多。
炸好的龙虾用漏勺，捞出来沥干了油。
再开始炒调料。
葱姜蒜，干辣椒，花椒八角……分先后顺序再来一大勺豆瓣酱。
这个年代可没有烧龙虾的料子，要是有烧龙虾的料子，直接放上烧龙虾的料子就成。
然后把炸好的龙虾放进去，加上两大瓶啤酒。
很快，啤酒就把这些小龙虾全都没过了。
啤酒的香味混合着麻辣小龙虾的香味。
这些香味弥漫着整个厨房。
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