翠菊突然想，张师傅说得话，会不会和自己的身世有关？
翠菊，连忙追问。
“张师傅，您说得那个家属楼在哪？您说的那个女孩和我长得像吗？”
“姑娘，不是像，简直是一样。”
翠菊，瞬间惊呆。
“师傅，您刚才和我说的这事，对我很重要，您知道那个女孩家是干什么的吗？”
“做什么的不知道，我认识那个女孩是三年前，她住在干部家属楼五单元。”
我当时在那个市场上卖酒，那姑娘有时候会去买酒。
“那楼里的人，都不是一般，家庭。这样，翠菊，我今天忙，明天我抽时间给你去打听一下。”
最后，张师傅带着翠菊熟悉了一下酒厂的设备和酿酒工艺。
“翠菊，你想学哪种酒？”
“俺想要学清香型酒。”
“行，那我就重点教你这个。”
随后，张师傅领着翠菊学习了清香型酒的各个生产步骤。
翠菊这清香型的酒采用清蒸清烧工艺，原料以高粱为主料，辅料大麦豌豆，采用清蒸的工艺。
这个酿造工艺一清到底，要最大程度保证酒体的纯净。
采用埋于地下的陶瓷缸作为发酵容器，能有效隔绝土壤中的杂菌，为微生物提供清洁、稳定的发酵环境，这是形成其纯净风味的关键。??????
“翠菊，这个酒发酵期是28天，采用地缸发酵的方法。”
“还有一种是小曲清香型酒，发酵时间是7—15天。”
“这几天我把这两种类型的都教给你。”
“还有这个地缸发酵温度较低，要控制在11—18度。”
翠菊拿出笔和本，她把张师傅告诉她的每一个步骤，注意细节，都写在了本子上。
“翠菊，你有什么疑问，可以问我。”
“师傅，我想去自己感受一下酿酒的过程。”
“行，你去吧，各个环节都要认真观察，今天就是给你讲个大概。你明天早晨早点过来，我带你把制作流程走一圈，然后，你就单独操作。”
翠菊啊，今天不早了，天都黑了，你早点回去吧。
道别了张师傅，翠菊出了车间。
此时，天，已经大黑了。