云叶道：“这很正常，城里人跟乡下人要求不一样。还有就是，在家里喝酒跟在馆子里喝酒又是两码事儿。说的不一样也是很自然的事儿。只把你听到的说出来便好。看看我们下一步从何处改进，让客商们和食客们更满意。”
黄掌柜点头，道：“京城的馆子老板们都说咱们的酒口味纯正、入口绵甜、爽滑利口；价钱嘛，尚能接受。货帮接触的铺子，说咱们的东西不错，就是价钱有些高。还有些说，品类有些少，若是多几种口味的最好了。”
见云叶不语，齐庄头插嘴道：“也是，众口难调。有些能喝辣酒，有人酒量浅，只怕就受不住。咱们的酒自然都是好的。”
云叶看看院中堆着的酒缸、酒坛子，道：“黄掌柜，我原来教给你的方子，你们做得很好。只是，都是粮食酒，度数高，多适合男人们。客商和食客们的要求，就是我们的目标。”
“成国民风开放，女人们出来吃饭的不少。虽不抵男人们，说起来，也是喝酒的大户，这一块我以前提过，你不要忘了。”
见黄掌柜点头，云叶接着道：“现在夏季逐渐到了，各种水果开始上市。你辛苦辛苦，带着厂子里的大师傅们踅摸踅摸，能不能酿出果酒来专供女客们？你知道，我在城里的馆子给贵妇们留有雅室，只吃不喝也是个遗憾。”
黄掌柜眼睛一亮，“这个或许不难！明日我便试试！”
酿酒就是发酵，水果也完全是可以的！
这个时代已经有了葡萄酒。虽是从外国传过来的，只有皇室贵胄方能喝到。
但是，道理是一样的，只要葡萄可以，说起来其他水果也可以酿制！
云叶道：“苹果、桑葚、山楂……咱们这里多得是。柑橘、枇杷、杨梅这些南方的水果，梁氏货帮也能顺路捎过来。你带几个人好好试试，最好是咱们北地的水果，便宜又方便。酿出来的酒，量少也不要紧。本就只打算在馆子里卖，不准备往外走。”
泛滥了便卖不上高价。
这些果酒云叶打算走高端路线，只在馆子里的贵女雅室售卖，不外卖！想喝？来天泉饭庄吃饭啊！管你皇后公主，不进我饭庄，别想喝到我的果酒！
见黄掌柜跃跃欲试，云叶便不说这个了，问道：“账目都顺利结回来了吗？”
黄掌柜道：“是的。等会儿咱们进屋子坐下看看账目。我这里一笔一笔的，都记得清清楚楚。就等着月底跟夫人交账呢。”
“好，等三十儿来了，我再好好看看，今天不说这个。”云叶问：“酱菜厂那边缺人呢，厂子里准备招工。酒厂怎么样？还忙得过来吗？”
黄掌柜跟他儿子相互看了一眼，黄掌柜的儿子上前一步，道：“夫人，是这样的。我们这边人手虽不充足，倒也够用。此时天已经到了夏季，说起来，咱们酒业算是淡季。夫人若要新上果酒，只怕人手就不够了。”
“新酒酿制得好好琢磨、试验、看炉子、还得记录每一步骤，夜里也离不开人。现在都是一个萝卜一个坑，看是需要增加两三个小工，过去粮食酒那边帮手，我和我爹才能腾出手来钻研果酒。”
黄掌柜也道：“夫人，若是酿制果酒，酿造粮食酒的这些工具不能共用，还得另外置办一套。房间倒好办，挤挤也能腾出来两三间屋子。”
酒厂规模也不小，院子虽没有酱菜厂那么大，也有十几亩地，几十间屋子。