所以，云叶今天便提出了这个事儿。
齐掌柜眼睛一亮，道：“是该选管事了。”
云叶道：“厨房里的我来定，就红案的大周吧。大堂里你跟他们处得多，你推举一个，我信得过。”
齐掌柜道：“我看王大梁挺好的，人勤快、也热心。大伙都服气。”
“那好，便是他们两人了。”云叶道：“喊他们两人过来，我有话要说。”
齐掌柜一听，忙去了。
很快，大周和王大梁两人都到了，见了云叶，恭恭敬敬地施礼。
云叶对二人道：“咱们处了半年，馆子也开了四五个月，你们两个踏实肯干又颇得人心。把你们选出来管事，你们两个同意吗？”
两人突然得了这意外之喜，相互看了一眼，便要跪下给云叶和齐掌柜磕头。
齐掌柜忙挡住了，两人到底给云叶磕了头才站起来。
云叶道：“你们两个，一个在厨房、一个在大堂，把事情管起来。齐掌柜等会儿交待原账房一声，下个月起给他们两人的工钱长起来。”
两人忙又道谢。
云叶点头，道：“以后好好干。咱们馆子入了秋会有一个大的变动。等明天我会召集大伙说说这个事儿。你们两个先听听。”
两人自然很激动。
不仅长了月钱、甚至还成了管事、大家不知道的秘密东家先跟自己说……
云叶道：“咱们这馆子，我们打算早上也用起来，开个早点店。既然要开，就不能跟别家一样，否则，也是白费功夫。”
两人都是眼睛一亮，相互看了一眼，却都按捺着好奇心，听云叶怎么说。
云叶道：“我是这么想的，我这里有几款新的粥、饼，都是其他家没有的。大周，你在厨房里挑三两个过来学。还有，厨房里还得再挑几个人，学着做卤鸡、烤鸭。你挑好人交给我，我来教他们。”
大周忙点头：“是，少奶奶。”
云叶又转向王大梁，“你这边儿也是。从伙计里面挑几个过来早点店，也可以轮值。你看着安排吧。”
见两人点头应了，云叶又对齐掌柜道：“先看看，若是人手不够，只管去买人。还有，过几天那几家货帮便该回来了。我若顾不上，你便交代给他们。以后不管走多远，一镇只可选一家，给他折扣多些便了。”
“若店主愿意，也可让他在镇中、村里铺货定点，只从他那里进货，我们便不管了。货帮每季汇总，进货款越高，咱们这里返点儿红利越多。”
秋冬季节，青菜逐渐稀少，酱菜会进入一个销售旺季。
所以，不提前搞些刺激手段，那些代理商们怎么会卖力推销呢？
“货帮这里，还得拜托他们代收账款，老是只给运费颇有不妥。齐掌柜，我这里有个想法，运费该多少多少，收回账来，咱们再给他们百抽一，你看如何？”
货款百分之一的提成，意思也是促使他们多多推销和联系代销点的意思。
云叶这里做的其实是赊账的生意。也就是说，货帮拉货走的时候，是没有给作坊结账的。
货帮一路走来，帮着联系代销点，其实也是帮着开拓市场、扩展渠道。