轻轻一夹，能感觉到外皮的软糯和里面筋肉的弹性。
陈秋先把牛腱取出来，稍微晾了片刻，再下刀切片。
刀刃落下去的时候，牛腱纹理清晰，一片片切开，肉质紧实，却不干硬。
中间带着漂亮的筋花，卤汁已经顺着纹理吃了进去，切面呈现出很舒服的酱色。
接着是猪蹄......
一份卤味拼盘很快成形。
最下面铺着海带结和豆干，上面摆牛腱片、猪蹄、鸡爪、鸭翅。
卤蛋切开半个，露出里面颜色微微变深的蛋黄。
最后再淋上一点热卤汁，深褐色的卤汁顺着食材表面滑下去，把香味又提了一层。
陈秋看了一眼，点点头：“出餐。”
刘桂兰端着第一份卤味拼盘往外走。
刚一出后厨，前厅里的客人几乎同时看了过来。
那股香味太明显了，
刚才隔着门缝闻到的，只是卤香，现在端到面前，香味完全不一样。
第一位点拼盘的顾客，原本还想拍照。
结果拼盘刚放到桌上，他手里的手机就停住了。
旁边朋友急了：“拍啊！”
那人盯着桌上的卤味。
“等一下。”
朋友问：“等什么？”
那人非常认真：“我在跟我的理智做最后告别。”
最后，他还是强行拍了两张。
但拍完之后，筷子立刻伸向了牛腱。
第一片牛腱入口，他表情直接顿住。