“看知谦和悦表哥要不要去，他们本来就在县学读书，可以傍晚到晚上上工两个时辰，工钱还不用给那么足。”
叶青彦沉吟了下提供了一个建议。
“酒楼涉及到的帐目是采买那边买进食材、酒茶等以及器物添置和损耗。”
“但是采买之后要过库房，库房有小管事要记帐，而后是铺中经营进账，这个进账要先过掌柜帐簿。”
“所以，酒楼的细帐先由采买管事、库房小管事、掌厨、掌柜登帐或报帐再到帐房。”
“帐户总揽各帐的帐负责记录、核查、出帐、盘帐还有工钱的帐，那么……可以让一个帐房主要对接后院的进出，也就是后厨、采买、库房。”
“如果知谦和悦表哥愿意去，咱也不要什么管事了，他们共同负责对接掌柜和帐房。”
“至于工钱帐那个容易，确定人数和工钱标准后，按计发就行了，笔头功夫而已。”
“给他们每个五两工钱，不管他们怎么做把帐房的活儿管起来就行，上县学的束修是赚到了，也给两家减轻些负担吧。”
“多的是秀才做帐房的，他们两家又都是开杂货铺的，应是从小就熟悉这种五花八门细帐的。”
叶青萝点头，同意二堂哥这样的人员安排。
从镇上调老手和通过观察可以信任的老员工过去县城新铺，再在镇上已做熟的铺子增加新人。
以后县城有二舅掌厨，又和杨掌柜、张管事是配合熟悉的，又有十个伙计熟手，主体工作不会有影响，县城福味楼很快就能开张了。
帐房只要有一个常驻的、两个兼职的，主要工作就那么几块，沟通好就可以了，若是原茶楼那帐房先生合适可以留下，不合适可以再找。
今年科举刚大比结束，最不缺的就是童生、秀才和举人了，做个帐房先生还不轻轻松松？
叶青萝和二堂哥又聊了会儿其他安排。
但二堂哥等她出嫁后就要出发南下了。
最近家里事儿多一直在忙，如今空闲下来自然要让他读书，叶青萝不同意他再去镇上福味楼安排调人的事儿。
只不过叶青萝现在是待嫁女，也是不合适到处跑的，因而这事儿还是只能落到大堂哥身上了。
没多久叶青枫就回来了，刚回家听说了这事立刻跑过来找叶青萝。
叶青萝再将事情说了一遍，还有她和二堂哥商量的事儿，叶青枫听后也点头觉得暂时可行。
“四表叔那里意义不大，他在柳林、在福顺酒楼都已有自己的人脉，除非你能给到十二两，多出四两银子还是值得出来一趟的。”
“但是——”叶青枫说到这里突然话峰一转。
叶青萝眼睛猛地一跳，大堂哥有何高见？！
“如果你和青彦觉得可以让知谦和王悦去做帐房，虽不影响他们读书，但会影响他们回家，他们要长住县城就要找地方住。”
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