叶青枫来者不拒与众人一通寒暄，有认得的自然也会多说几句。
而这时候，叶青萝已经提着她的背篓往后厨去了。
叶青彦则是和伙计一起将写好的开张酬宾贴到木板上，再将木板挂在铺子外头的墙上，比直接在墙上贴红纸还是要体面一些的。
酒楼有留存的食材和酒、茶，但是酒楼要稳定经营，光是留存的那些东西显然不够，因而后厨需要什么，早早过来的刘有顺已经在交代采买管事了。
除了活鱼有刘家畈稳定送，其他需求的都要从哪里买、行价多少，身为掌厨也熟得很，采买管事想搞小动作也不容易。
叶青萝见二舅在交代后厨的人做事，这对原柳风掌厨来说是得心应手的事情，她自然不会上前参与。
她原计划是开张先推一道她的食方的。
但昨天来的是二舅而不是别的厨子，她便和大堂哥悄悄商量了，先用二舅的厨艺撑一撑看看生意如何，以后再时不时添一道新菜。
就是不让自己的菜方去抢柳风原掌厨的风头。
正好这几天先把围墙一侧建两间敞屋出来，靠墙先建一排大小灶台，以后蒸煮更方便。
春天来了，夏天还远吗，夏天的大厨房里那么多人在各自忙着，火也烧着想必是很热的。
因而大厨房原本也是煮饭、囤汤、切菜都不在一处，炒菜灶台集中在一处。
她再把蒸煮和面点、糕点分开，减轻一下大厨房里的负担，也减少从外面采买糕点的成本。
当一家酒楼没有擅长做糕点的厨子时，上桌的糕点多从糕点铺子便宜进货，比不得茶楼，但又不能不摆盘，这也是一笔成本。
叶青萝和大堂哥商量暂时让小姑家送货，和沈家私塾一样订单，价钱也是划算的，再教刘招表哥做面点。
也因此，酒楼这边还需要她再盯一段时间，而叶青枫过两天就要去府城了，一家完善成熟的酒楼是不需要东家每天盯着的。
只是书局那边还未传来府城的消息，昨天他们太忙也没问，今天傍晚回家时总要去问一声的。
刘有顺那边安排后厨的事情，这才笑眯眯地走过来，问道：“听说萝儿昨天还和刘招一起做菜呢。”
能负责酒楼这么多人吃饭，这外甥女也当得一个大厨房下手了。