大凯立在案板前，手腕微沉，一把宽背菜刀在他手中上下翻飞，只听得一阵绵密的“笃笃”声。哪怕配料少得可怜，他下刀也刀刀利落，全凭手感，切出的辅料长短粗细一致，整整齐齐地码进主料里，这手刀工看得两位专家连连点头。
杨文学站在烤炉前，手心里全是汗。
他面前只有一盆杂粮粉，以及周科长特意分发下来的一小碟土蜂蜜。这点蜂蜜连和面都不够，更别提提鲜了。师傅的蜂蜜蛋糕珠玉在前，他要是连这点甜味都利用不好，砸的就是沈砚的招牌。
他将粗粮粉过了一遍细罗，借着土蜂蜜的黏稠度去中和粗粮的干涩，揉匀后送入烤炉。炉膛里火光明暗交替，映着杨文学紧绷的脸，他死死盯着通红的炭火，生怕多一分焦糊，少一分夹生。
出炉的那一刻，一股浓郁的焦甜香气压住了屋里其他的杂味。
一屉色泽金黄、外酥里软的粗粮蜂蜜烤糕端到了考官们面前。
两位白案专家拿起一块烤糕掰开，棒子面的剌嗓子感被蜂蜜的甜润压下去大半。咬下一口，有淡淡的回甘，火候拿捏得恰到好处。两人对视一眼，连声称赞。
周科长也尝了尝老钱大勺的排叉，面露惊诧。粗粮细作，能做到这个份上，完全超出了他的预期。福源祥的手艺，确实经得起任何考验！
周科长放下筷子，“老马、钱大勺、大凯、杨文学！”
周科长念出四个名字，“全票通过！直接定级四级技工！”
后厨里鸦雀无声。
王主任翻开档案，大声念出待遇：“四级技工，月工资三十九块五毛！口粮定量三十六斤！油票四两！”
钱大勺手里还捏着长筷子，手抖得停不下来，三十九块五毛！三十六斤口粮！
他在旧社会的私铺里起早贪黑干了半辈子，以前哪享受过这待遇！
老马转过身，粗糙的手背蹭过眼角，沾了一脸的白面。大半辈子在旧社会的案板前当牛做马，临老了，总算在新社会凭手艺站直了腰杆。
杨文学长出一口气，浑身紧绷的劲儿一松，差点没站稳。大凯在一旁笑得合不拢嘴。
周科长从公文包最底层，抽出一份红色封皮的聘书。他走到沈砚面前，双手递了过去。
“沈师傅，鉴于您特级技工的身份，以及对国营厂筹建的技术贡献，市局特批，您的定级原级保留。”周科长提高音量，“月工资七十八块！口粮定量四十斤！油票四两！并且，继续享有市局专项物资供应配额！”
听到这个数字，大伙儿眼睛都看直了。
七十八块！四十斤口粮！
这待遇，在整个餐饮界都得是拔尖的！