姜眠闻言一怔：
“潘师傅，您的意思是——”
“我的意思是，既然你想卖宫廷菜，就要明白，宫廷菜本来就是小众，主打高端精细。
咱们的目标客户，是真正懂吃的食客。
他们在乎的，不是价钱，是口味，是手艺，是名头，是口碑和正宗。
客人是慕名而来的。
所以我们做的不是街头散户的生意，不需要临街的铺面也能开起来。”
潘师傅一语点醒梦中人！
姜眠突然醒悟了。
是啊，她这几天光想着开店要靠大街了，可是她没想到，自己原本想开的就是卖宫廷菜的高档饭店。
这样的饭店，如果师傅手艺高超，把口碑打出来，根本不需要靠热闹的地段和人流量也能开起来。
“潘师傅，我懂了，您说的对，如果我想卖宫廷菜，其实临街的热闹店铺，反而不是最好的选择，因为宫廷菜本来就讲究安静雅致，只要咱们口味正宗，哪怕藏在巷子里，也会有人找上来的。”
这时候，王姨送上刚泡好的茉莉花茶。
姜眠亲自端了茶杯，双手送到潘瑞祥手里。
潘瑞祥接了她递来的茶，满意的点头：
“你能想通这点，开店的第一步就走对了。”
“潘师傅，多谢您指点，您不愧是御厨后代，家里开过饭庄的，今天幸亏听了您的话，不然，我还在到处想办法找门面呢。”
潘美凤见一老一少聊的这么投机，也很高兴，对自己弟弟道：
“怎么样，我就说吧，我们小雨唯一的朋友，绝对靠谱的。”
潘瑞祥眼里也露出赞许的神色，这确实是个好苗子。
看来，复活宫廷菜有望了。
姜眠又道：
“潘师傅，如果我把饭店开起来，您到到我这当大厨吗？”
“你对我不了解，只是听说我是御厨后代，就敢请我当大厨，不怕我徒有虚名，砸了你的饭店招牌？”