陆衡生在红旗下，长在新华国。
自打记事起，就活在物资匮乏、艰苦朴素的氛围里。
虽然他们家生活条件对比大多数人家算好的，但，他也从来没吃过什么燕窝、鱼翅、鲨鱼皮啊！
姜眠被他这话逗的想笑又笑不出来。
她看着那本蓝皮笔记本，一脸生无可恋：
“你就别羡慕了，我现在只剩头皮发麻。”
她算是彻底认清现实了。
以前她天真地以为，开店最难的就是找门面、请大厨。
现在潘师傅亲手给她上了一课。
找房子、找大厨，充其量只是开店的第一步，真正难到让人束手无策的，是食材。
在这个物资紧俏、处处凭票的年代，想要集齐这一整本的山珍海味，简直比登天还难。
陆衡侧过头看着她愁眉苦脸的模样，伸手轻轻的把她拉进怀里：
“先别被困难吓倒，事情要分两面看，别老是盯着咱们没有的东西，要先看看咱们有什么底牌。”
“咱们有什么底牌？”
陆衡又打开笔记本，修长的手指点了点笔记本上的野生松茸、山珍干货那几行字：
“第一个优势，山珍。东北深山里的干货、野生山珍，品质顶尖，产量稀缺。你在东北待了那么多年，人脉根基深，那边的老熟人、老乡都信你。靠着你的人脉资源，这些市面上难得一见的山珍，咱们能源源不断拿到货，这是京城任何一个个体户、国营饭店都比不了的。”
姜眠眼神微微一亮：
对哦。
别人求而不得的深山珍味，对她来说，不过是一通电话、一封书信就能解决的事！
上次徐海滨回东北，不就给她带来一大麻袋土特产吗？
陆衡继续说分析：
“第二个优势，是你的反季节蔬菜大棚。整个京城，只有你有这个蔬菜大棚，到时候一年四季供应新鲜蔬菜。
等到饭店开张，寒冬腊月、青黄不接的时候，别家店里全是风干、窖藏的老菜，只有你的店里瓜果青菜鲜嫩水灵。
单凭这一点，就能牢牢锁住客源，站稳脚跟。
这是你目前最大的两个优势。”
姜眠：“我知道我有蔬菜大棚的优势，现在又多了个山珍的优势，但是，但是既然要做宫廷菜，不能光靠这两样，还是要拿出几道当家硬菜才行，这些海参鲍鱼干贝，还有这些燕窝鱼翅，总不能一样没有吧？”
陆衡紧接着说道：
“所以咱们要去北戴河啊。”