第159章万事俱备，贾府作画
西门大官人应了声，那林如海便点头拱了拱手，身影一折，往那二楼雕花包厢里去了大官人回临窗的座头，端起那盏吃剩的残茶，咕咚一口灌下喉去，目光依旧黏在窗外熙攘的人流里，只等安那小厮的踪影。
这边厢，那堂信儿一张脸上堆砌著十二万分的谄笑，凑上前来，那腰弯得几乎要折了：「贵客万福金安！不知贵客今日用些什么？」
大官人收回些窗外的目光，随意道：「初临宝地，不晓得你这里的路数，你且拣那拿手精细的，说来听听。」
那堂一听，精神头儿更足了，腰板略直了直，舌头底下仿佛抹了蜜油，一串话儿滚珠般吐将出来，字字句句透著股子厨里的金贵与讲究：
「哎一一呀！大官人您这话可问著了！头一道，必得是咱樊楼镇店的『洗手蟹」！那蟹，非是苏州太湖深处顶大顶肥的青背金爪不可！个个儿活蹦乱跳，现吃现蒸，立时由专使的小么儿用银签银剪伺候著，趁热拆解「配的姜醋碟儿，那是选顶嫩的芽姜，那醋，必得是镇江老窖里十年以上的陈香醋，倒出来清亮亮，滴一滴在玉碟里，能映出人影儿，泛著琥珀似的光！」
「第二道，『莲花鸭签」！取的是填鸭胸脯上最嫩的那块活肉，片肉的师傅，那刀工讲究个『蝉翼透光』！片得薄如无物，裹上用鸡蛋清和了秘料调出的金丝细面糊，下油锅炸。」
「火候是顶顶要紧，多一息则焦，少一息则软，非得炸得层层酥脆，形如那池中金莲初绽，不多不少，一朵八瓣儿，瓣瓣分明，少一瓣儿，这菜便不要贵客的钱！」第三道，『羊头签」！羊头须是现宰的羔羊头，蒸煮得烂熟。片肉的师傅，那刀得稳如泰山，片出来的肉片儿，薄得能透光写字，铺在宣纸上都能瞧见底下的墨痕！」
「尤其那羊眼珠儿，务必要完整剔出，水晶冻儿似的，颤颤巍巍，不能破了一丝儿皮！蘸料是新焙的花椒，石白里细细春成末儿，拌上塞外运来的青盐，那才叫一个提鲜！」
他说得唾沫星子横飞，喉咙里咕噜一声，咽了口馋涎，续道：「第四道....」
「行行行！」大官人大手一挥：「就这三道给我上来！酒呢？有甚好酒？」
这堂信儿笑著说道：「「酒么一一贵客，自然要配顶好的！『眉寿堂」窖藏了整整二十年的『琼酥」！小的亲自去取，用咱楼里那套官窑烧制的天青釉温酒壶，隔水温著，热得滚烫，烫口才好下喉！」
西门大官人听著堂信儿这一番舌灿莲花、极尽工巧的描摹，眼皮微抬：「都上来吧！」
不多时，珍罗列案前：
一只定窑白瓷大浅盘，托著两只橙红透亮、膏黄满溢的巨螯大蟹。蟹壳油亮，蟹黄如凝固的赤金，蟹肉赛雪。
旁边一碟嫩黄姜丝配著深琥珀色的香醋，银签子、银锤、银剪一应俱全，寒光闪闪。
西门大官人伸出修长手指，拈起银签，轻轻一剔，一大块颤巍巍、凝脂般的蟹黄便落入小碟，蘸了姜醋送入口中，闭目细品，喉间发出一声满足的轻哼。
青玉盘中，八朵金灿灿的「莲花」盛开。西门大官人用银箸夹起一朵，咬开酥皮，内里是嫩滑多汁的鸭脯肉，热气裹挟著鸭脂与面香的混合气息直冲鼻端。他细细咀嚼，酥脆与嫩滑在口中交织，酥而不焦，鸭肉鲜嫩！
细瓷碟里，码放得整整齐齐的薄片，羊脸肉白中透粉，羊舌嫩红，最引人注目的是那几颗完整的、水晶冻儿似的羊眼珠。
西门大官人夹起一片连著羊眼的肉片，蘸了椒盐，送入口中。羊脸肉软糯中带著一丝筋道，羊眼珠在齿间轻轻一咬，「噗」地一声，爆出一点滑腻的汁液。
孙雪娥做的菜肴好则好，但比起这精细手段，真如乡野村夫的粗劣嚼裹一般。
正吃看，却见楼下一个半大湖孙似的精瘦小子，腋下夹看一卷物事，眼珠子滴溜溜乱转，竟顺著丰乐楼外侧的廊柱，猴子般敏捷地爬了上来！
隔著雕花木窗，压低嗓子喊：「官人！官人！新出的「快活林」小报！」
「东京城里顶新鲜的『瓦舍消息」！李师师娘子昨夜在矾楼会了谁？」
「赵元奴娘子新谱的曲子为谁而作？」
「京城九门为谁而封？」