澹台明羽的反应更大，一口酒直接喷出来一半，剩下的一半呛得他满脸通红，上蹿下跳，一边咳嗽一边喊：“水！水！辣死我了！这哪里是酒，简直是刀子！”
作坊里响起一片笑声。
赵衡摇了摇头，又亲自倒了一小杯，递给一直安静看着的澹台明月，温声说：“明月，你尝尝。别学他们，抿一小口就好。”
澹台明月看着两个狼狈的兄长，又看了看赵衡，才小心接过酒杯。
澹台明月没有马上喝，把杯子凑到鼻子前，轻轻闻了闻。
那股香气，比空气里闻到的更清晰，霸道里带着甜，浓烈中又有一丝清雅，确实是从来没闻过的味道。
澹台明月学着赵衡的样子，把杯沿凑到唇边，只抿了头发丝那么细的一小口。
酒液一沾到舌尖，一股辛辣刺激的味道就炸开，但因为量少，那股火辣感很快就消失了，接着，那醇厚的香气就涌了上来，在嘴里久久不散。
“好烈……”
澹台明月眼睛里都是异彩，她没有再喝，而是抬起头，目光落在那个还在工作的、奇形怪状的锅子上，轻声问：“夫君，这就是你之前跟我说的，能让酒水变得更烈的……蒸馏锅吗？”
澹台明月还记得，当初赵衡跟她说的“奇书”内容。当时只觉得是天方夜谭，可现在，这烈酒就摆在眼前。
赵衡心里笑了笑，却一脸正经地点头：“正是。这酒，就是用发酵的甘蔗汁，通过这蒸馏锅提炼出来的。不过，现在这酒还只是半成品，性子太烈，不够醇和。”
赵衡停顿了一下，指着旁边那一排崭新的橡木桶，眼里带着期待：“理论上，它还属于果酒，不是粮食酒。等把它装进这些烘烤过的橡木桶里，封存一段时间，让酒液和木桶慢慢融合，吸收木头的香气，磨掉自身的火气，到那时候，才算是真正的成了。它会有一种……独特的味道。”
经过赵衡这么一解释，大家的目光才从酒上，转移到那个还在工作的蒸馏器和旁边的橡木桶上。
澹台明羽也凑了过来，刚刚缓过劲，咂了咂嘴，回味着那股余香，好奇地问：“姐夫，这到底是什么道理？水汽蒸发我知道，可这酒气蒸出来，怎么就变烈了？”
赵衡笑了笑，这个问题赵衡可没法解释。跟他们讲什么是乙醇，什么是沸点不同，等于白说。
“具体的道理，我也说不清。大概就是去芜存菁，把酒里最好的那部分给提炼出来了吧。”
这个解释虽然模糊，但配上眼前的烈酒做证明，却很有说服力。
赵衡没再理会他们的好奇，叫来几个之前挑选好的，干活踏实、嘴巴也严实的流民工匠。
“你们几个，看清楚这套东西怎么用了吗？”
那几个工匠连忙点头，刚才赵衡操作的时候，他们就在一旁仔细看着，虽然不懂原理，但流程却记了个七七八八。
赵衡又耐心地将整个蒸馏的流程，从怎么控制火候，到掐头去尾，再到如何接取中间最精华的“酒心”，以及如何将蒸馏好的酒液灌入橡木桶中封存，都仔细地教了一遍。
这些工匠都是从流民中挑选出来的，平日里连饭都吃不饱，更别说喝酒了。此刻闻着满屋子的酒香，一个个都忍不住暗暗吞咽口水。
有那么两三个眼神活泛的，目光时不时地就往那装酒的瓶子上瞟，眼神里全是渴望。
他们都是在刀口上讨生活的人，对烈酒有天生的向往。
赵衡将他们的小动作都看在眼里，却没生气。