赵衡走到空地前，对着众人微微颔首，算是打了招呼，然后不疾不徐地放下担子。他没有因为众人的催促而慌乱，依旧按照自己的节奏，将两个竹筐并排摆好。
“今天可得多备点货啊，小哥！昨天那点根本不够抢的！”一个嗓门洪亮的妇人喊道。
赵衡没回答，只是伸手，揭开了盖在筐上的那层大荷叶。
“轰——”
比昨天更加霸道、更加富有层次的香气，如决堤的洪水般汹涌而出。人群不约而同地发出一阵深吸气的“嘶嘶”声，所有人的眼睛瞬间就直了。
红润油亮的猪头肉，Q弹饱满的猪蹄，酱色浓郁的猪下水……这些昨天就让他们魂牵梦绕的东西，此刻依然静静地躺在那里。
但很快，眼尖的人就发现了不同。
“咦？快看，那是什么？”
“是肘子！好家伙，这么大的猪肘子！”
“还有那个……是猪尾巴？我的娘，这东西也能卤得这么漂亮？”
所有人的目光都被那四个油光锃亮、被卤汁包裹得严严实实的猪肘子和那根盘起来、色泽深红的猪尾巴吸引了。这两样新东西，像两块磁石，牢牢吸住了在场所有人的视线。它们看起来比猪头肉更加扎实，更有嚼头，光是看着就让人食欲大开。
“小哥，这肘子怎么卖？”一个穿着绸衫的管家模样的中年人最先开口，他昨天就来晚了，只闻到了味儿，今天特意起了个大早。
“猪肘，六十文一斤。”赵衡的声音穿透人群的议论，“猪尾巴，不称重，五十文一根。”
价格一出，人群中没有半点昨日的质疑。六十文一斤，比猪头肉还贵了十文，但在这些人眼里，看着那饱满的肉、晶亮的皮，只觉得这价格理所应当。
“给我来一个肘子！”那管家模样的人立刻拍板，从钱袋里直接摸出一块碎银子丢在木板上，“不用找了，给我挑个最大的！”
他这一嗓子，就像是点燃了引线。
“我也要肘子！别都让他买了！”
“那猪尾巴给我留着！我就好这一口！”
“我不要肘子，给我来三斤猪头肉，再来两斤猪肝！”
人群彻底疯了。昨天买到的人，今天加倍地买；昨天没买到的人，今天抱着势在必得的决心。为了尝个新鲜，好几个人甚至放弃了心心念念的猪头肉，转而去抢那数量有限的猪肘子和猪尾巴。