他先拿出一整颗韩国产的嫩黄白菜，只用最里面三层的嫩菜叶心，焯水之后就立马放到冷水里保持口感。
然后是顶级新鲜的鱿鱼。
处理完后，用快刀切成粗细均匀的细丝，用清酒、柠檬汁和一点点海盐腌制两分钟。
整个时间都是掐著表计算的。
看起来完全是一分一毫都照著脑海里的菜谱在做。
梨去皮去核，切成和鱿鱼丝一模一样的细条，果肉脆嫩，汁水饱满。
最后再用白菜嫩叶将鱿鱼丝、梨条紧紧卷成卷，整齐码在冰白的瓷盘里。
每一卷的大小、长度都分毫不差。
蔬菜因为很嫩的缘故，在灯光下卷起来，竟然看起来是一种鹅黄色，还微微透光，能隐约透出里边的食材。
看起来卖相非常好。
——
这毕竟是一道开胃菜，做出来算是冷盘。
昨天金俊赫是抄袭的海鲜慕斯冷盘。
因为海鲜慕斯冷盘并没有今天这样的完整食谱，所以金俊赫做那道菜的状态也像是无头苍蝇，完全跟今天不同。
【欧巴今天状态很不错啊！应该这道菜是经过自己思考的，所以说，还是做自己拿手菜才能展现实力！】
【这个看著很漂亮啊！还有加上鱼子酱————这得多好吃啊！】
【好想吃！艺术品！这是艺术品！】
金俊赫所有的时间都是掐著姜名厨给的时间做的，整个做出来成品非常漂亮。
他自信的在顶部淋上一勺饱满透亮的鱼子酱。
最后淋上用鱼露、苹果醋、清酒、雪梨汁调的冷汁，点缀上细碎的紫苏叶。
整个一盘的菜品看起来就如同要摆在米其林三星的菜品，摆盘非常漂亮，颜色清丽，光是肉眼看著就是一道很有食欲的冷盘。
整个看著，还真像那么回事。
第一批菜品很快送到了欧洲区食客面前。
他们见到这道菜的时候，有些意外的拿起叉子，将整卷白菜卷了料汁吃到嘴里。
让他们意外的是，味道竟然比他们想像中的要好。