机器屏幕上边，显示了当前许舟用的水温不过只是二十度。
而许舟倒是也没有不耐烦，看著镜头对过来的时候，倒是心情颇好的一边揉面一边教。
「如果不追求极致扣数的话，温水面团会让面筋形成速度快且质量好。」
「但是在十度到二十度这个区间内，面筋蛋白的水合作用虽然缓慢，但形成的面筋网络更加紧密。」
到了十四扣之后。
面条已经非常细了。
整个如果想尽力保证到时候面筋不断裂，自然要想尽了一切办法在每一步都做到最好0
而自己反正有大把的时间。
时间不够了就去社团里呆著，还能叫上小红毛他们一起。
不过——
今天因为比较临时。
所以也只准备表演个十八扣就算了。
虽然更高扣数也能达到。
但是前期的准备工作非常繁琐，今天的时间也来不及。
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此时。
蒲熠明也发现了他和许舟的差别。
他对于整个面点的认知是散乱的，知识就如同一个个的知识点散乱的遍布。
而许舟对于整个知识的认知是完整的，他甚至会根据自己的需求来调整配方。
可这些知识。
却从来没有人告诉过他。
蒲熠明忽然心底有些茫然。
那他这十几年练习面点练习的都是什么？手头功夫吗？
这一瞬间。
他的心底竟然升起了几丝对赵家的怨恨。
「哇！！！」
蒲熠明的思绪忽然被旁边人的哇声打断，只见许舟在揉面摔打溜条过后，已经开始正式拉面了。
手里的面条在许舟手里，只是仅仅几分钟，就已经完成了十三扣。