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晚上。
许舟把食材单子上，几种食材的最佳入口时间，以及最多能煮多久列出来。
比如白萝卜在八十五度到九十度的最佳的入口时间在一个半小时到两个小时之间。
而不能超过三个小时。
一但超过三个小时，就会变得软烂散架失去口感。
胡萝卜则不同，最佳时间是在一个小时到一个半小时左右，耐煮的时间也比白萝卜短一些，最长不能超过两小时。
香菇竹笋这一类的菜，基本上只要煮十几分钟就可以，芦笋和卷心菜时间还得更短。
所以明天最难的便是如果把控一整锅食材下锅的顺序，以及补充新的食材的时间，必须要让顾客不能等待太久，而且吃到的也必须是最完美口感的关东煮。
许舟只想了想，只能买更长一点的竹签，在签子尾部贴一个标签，记录下来几点几分放进去煮的时间。
这样的话拿起来看的时候也就一目了然。
下午回了酒店就训练了他们一下午。
直到他们能够迅速的在签子上写下时间，并且到点了能把菜拿出来，才算过关。
忙碌了一晚上又加一个白天。
等到了二十五号的下午四点，才终于开始集合朝着夜市摊位走去。
“下午四点到六点是做准备。”
“六点到十二点是六个小时，夜市的摊位也安排好了，是在中心位置。”
姜老头叮嘱了一句：“你昨天那番话对淞北大学那边影响挺大的，不少学生昨天晚上都去闹事了。”
“他们今天应该是抱着必赢的决心。”
许舟心底倒是丝毫不担心，扫了一眼自己的学生。
好几个眼睛里明显挂着乌青，一看就是练了一晚上。
“放心吧，能赢。”
(本章完)