…
许舟讲完了美拉德反应和盐的问题之后，又简单讲解了一下高汤。
“高汤有很多种。”
“素高汤，用鸡骨，鱼，甚至是猪骨都可以用来炖高汤。”
“高汤本质上就是通过长时间熬煮食材提取出的液体，富含鲜味成分，能够提升菜肴的风味和营养。”
“而其中蔬菜的糖类物质在加热过程中可与氨基酸发生美拉德反应，产生风味物质…”
许舟讲得十分认真。
讲了好几个原理之后，许舟看着大家听得如痴如醉，十分满意。
讲得这么细致。
应该听懂了吧？
讲完了之后，甚至还把牛排每一个部位的特性给说了一遍。
免得他们不记得。
学生们边听边做笔记，只觉得这堂课真的太值得了。
恨不得一直不下课。
可下一秒。
许舟停了下来，扫了大家一眼：“好了，大家现在可以开始做了。”
底下学生：“？？”
啊？
做什么？
老师你还没讲菜谱啊！
…
窗户外边的记者唐丽那是第一次听这样类型的课。
以前大部分老师不都是教大家快速把这道菜学会了，就算是完成了。
只有许舟。
从美拉德反应讲到了蛋白质水解，从蛋白质水解讲到了蔬菜的谷氨酸、天冬氨酸…