“这是经过无数前辈厨师验证的、最经典、最稳妥的路径。”
“至于该料理所需的基础食材——夏洛莱牛的牛腩肉、勃艮第产区的红酒、珍珠洋葱、蘑菇、烟熏培根、香草束、百里香、月桂叶、欧芹梗等，我也早已让人为各小组准备完毕，放在你们的料理台上了。”
他话锋一转，灰色的眼眸中锐光一闪，语气加重。
“但是！”
“受限于现场食材种类和严格的3小时时间限制，你们想要100%完全复刻最地道的传统版本，是不可能的，那需要更长时间的精炖和更丰富的配料。”
“所以！”
他略微停顿，让每个学生都消化这句话的含义。
“我允许你们——在充分理解这道菜精髓的基础上，进行有限的、合理的自由发挥。”
“你们可以在不脱离这道料理灵魂的前提下，去做出你们认为合理的改动，以应对时间和材料的限制。”
“总之，一切最终都以我的味觉和评判标准为准。”
他的声音带着不容置疑的最终裁定权。
“如果在改动了料理之后，依旧没能让我感到满意，无法体现出你们对食材特性、对风味平衡的深刻理解，那我很抱歉，我依然会给你们最差的E级评价。”
“顺便！”
他仿佛想起了什么，补充道，语气更加冰冷。
“再跟你们强调一下我罗兰·夏佩尔的评分规则。”
“在我这里，只有两个等级——最差的E级评价，和最好的A级评价。”
“你们要么就拿出让我眼前一亮、无可挑剔的作品顺利通过，要么就直接淘汰出局，收拾行李离开远月。”
这残酷的二分法，让台下几乎所有新生的心都沉入了谷底。
这意味着，没有丝毫回旋的余地。
“现在是早上9点整！”
夏佩尔讲师抬腕，看了一眼他那块老旧的机械表。
“你们赶紧准备。”
“3个小时后，也就是12点整，我会准时针对大家所做的料理进行评审。”
“超过这个时间范围，哪怕只晚一秒才呈上来的料理，无论完成度如何，味道多么诱人，我都将视为不合格，直接给予E级评价。”
最后，随着夏佩尔讲师“咔哒”一声按下手中的机械秒表，用他那标志性的、毫无感情波动的声音冰冷地宣布。
“计时——开始！”