江南之行，近在眼前。
而在出发下江南之前，苏兮还要将苏记的一切事务提前安排妥当。
这一趟下江南，最少也得月余。
苏兮提前跟沈清如那边确认过，临安府的酒楼已经完全竣工，到那边只需要确认内部的装饰，帮助拟定菜单以及进行酒楼的初期规划即可。
这些事情比较繁杂，因此苏兮为江南之行拟定的时间是两到三个月。
两到三个月，说短并不短，说长也并不长。
但是切切实实对于苏记来说，要提前安排的事情有很多。
当然最重要的事情就是要提前安排一下后续的菜单更新。
所以苏兮到苏记的第一件事就是去后厨写下了几张菜单。
“师傅，你这一走，我有一些紧张。”陈彦臣看着正在写菜单的苏兮，结结巴巴的说了这样一句话。
苏兮笔一顿，抬起头来看他：“你紧张什么？现在苏记所有的菜，你都做的很好！”
没错，接下来的三个月时间，苏记的后厨的总指挥权交给了陈彦辰。
作为苏兮最开始的徒弟，他很稳扎稳打，半年时间，厨艺提升的绝不止一个点。
“但…是新菜还没做过几回。”陈彦臣的紧张是显而易见的，结结巴巴的找出另一个新的理由。
“新菜…”苏兮思索片刻，对他说，“走之前再指导你几次，应该很快就能掌握！”
陈彦臣听到这句话，瞬间失去了挣扎的力气。
旁边的卫斌见状轻笑：“陈师兄，可是我们苏门的大师兄，不过是独自掌管苏记三个月而已，看你紧张的！”
“要不咱俩换换？”陈彦臣面无表情的看他一眼。
“不了不了。”卫斌赶忙挥手，“跟你相比我的厨艺还是有一些差的，肯定不能独当一面，我去南方给师傅跑腿比较好。”
因为去江南是要去开办分店，所以苏兮也挑选了几个跟他一同去江南的人。
比如沈渔，又比如卫斌，还有两三个籍贯就在南方的伙计。
相较于留在汴京，跳脱的卫斌自然是更想跟着一同去江南看看的。
其实他已经提前听说过江南临安府的苏记是一幢很高很高的高楼，所以他肯定是不愿意跟陈彦辰交换工作的。
“我也能去给师傅跑腿。”陈彦臣还是有些紧张。
卫斌不知道该怎么说，连忙看向正在写字的师傅。
被两个徒弟盯着的师傅表示：她也想把徒弟都带过去，但是苏记也得运转呀！
“别太紧张。”苏兮看着他轻笑，“有毛师傅，段大厨帮着你，苏记有什么事情你就给我写信，我肯定也会帮你的。”
这两个大师傅是在夜市摊上帮忙的，白天也会来苏记指导指导学厨。
陈彦臣听到这里就知道他就是要留下了，只得忐忑的点点头。
苏兮安抚好忐忑不安的徒弟，写完后面更新的菜单，刚找到高侍，想要跟他聊聊后面的安排。
结果还没有开口说话，就先得知了一个大瓜。
“掌柜，郭皋天跑了！”