龙城传统的喜宴，讲究的就是这些。
解放前那些地主老财，也不该这么摆酒席！
城里那些手里有大把金银的商贾，才会按这个标准弄。
八冷压桌，酱肘子、五香牛腱、熏鸡、卤鸭胗、松花蛋、海米拌芹菜、酱口条、糖醋萝卜。
六道热炒，软炸里脊、糟溜鱼片、木须肉、炸春卷、烩鲜蘑、焦溜肥肠。
两道大件海味，海参烧肉和全家福。
全家福是用干贝、海米、鱿鱼、五花肉、笋片一锅烩出来的。
八大蒸碗，虎皮扣肉、米粉肉、清蒸整鸡、红焖鸭子、红烧大肘子、四喜丸子、酥肉蒸碗、红烧黄花鱼。
什锦一品铜锅，里面有白肉、丸子、冻豆腐、海米、白菜、粉条。
两道汤，清炖鸡汤、海米冬瓜汤。
三道面点，白面喜馒头、八宝甜饭、炸糖糕。
秦守业把这些看了一遍，心里冒出来一个问题。
“这么多东西，一张桌子可摆不下……只能分轮上菜、撤盘换菜。”
“上一世听胡同里的老人说过，龙城的酒席有规矩……”
“好像是八个冷碟沿八仙桌四边码齐，桌面中心留白，这八个冷菜全程不撤，要从头摆到尾。”
“第二轮上热炒，先上三道，吃完撤下空盘，再续另外三道。”
“第三轮先把海参烧肉、全家福两大海味放在桌子最显眼的正对主位位置。”
“然后八大蒸碗再上，放不下就等撤盘子再上……”
“第四轮上一品锅，最后一轮上汤和面点。”
“应该是这样……”
“不过这东西到了我手里，这两年怕是没机会拿出来用了。”
“我和小娟结婚，倒是能用得上。”