后世的人说起帝都，除了历史文化和各种政治消息外，遍布全城，鼎盛时期高达一万多家的各种办事处，也是一个绕不过去的话题。
在计划经济时代开始，为了方便办理各种手续，要政策支持。先是各省开始在帝都设立办事处，逐渐蔓延到市一级，县一级，最后甚至到乡镇一级。
看出门道的企业随之开始效仿。同样是从国企开始，逐渐发展到民营企业。
在很长一段时间里，在帝都有没有办事处，是衡量一家企业有没有实力的重要标志之一。
而各级政府在帝都办事处的位置，规模，也在某种程度上代表着各地的经济发展水平和政治地位。
办事处的职能也逐渐从打听消息，处理一些必要日常性事务。变成了跑关系，结交重要部门官员，接待地方来办事的领导，以及领导的亲朋好友。
也正因为如此，只要有可能，这些办事处搞的“三产”，也都集中在餐饮住宿娱乐等方面。
省一级的搞个大酒店，市一级的搞个招待所或者饭店，大企业搞个某某俱乐部，这是最常态的操作。
当然，更多的小办事处没能力经营这些。但通常也会搞个小商店，专营地方土特产。
总之，没有实业的办事处是没有前途的，因为不好走账。
这其中衍生出来一个很有趣的现象，就是这些办事处，形成了一种独特的饮食文化。、
“办事处菜系”。
在国家清理各类“办事处”之前，帝都可不是什么美食荒漠。
每个地方的办事处，都会尽心竭力的在餐饮上下功夫，打造最纯正的地方特色美食。到后来，还会根据实际情况，创造出既符合大众口味，又具有本地特色的新菜品。
毕竟这种地方主要是为领导服务的。厨师都是从本地带过来的名厨，原材料也尽量从本地运过来以保证原汁原味。
可谓是汇聚了全国的美食，而且价格不贵，保质保量。
上万个各种办事处，数十万的办事处工作人员，形成了一个特殊的圈子，一个特殊的群体。
他们承上启下，他们八面玲珑，他们是猎人，也是猎物。
其中能担任办事处主任这个职务的，更无一例外，都是厉害角色。
他们和本地政府的领导关系密切，在帝都又“名正言顺”的结交各种关系。可谓是手眼通天，能量巨大。
这些游离于规则之外的官员，也往往前途远大，或者钱途远大。