齐天三人站起身。
不过王昌年是弹射起步，齐天和陈不凡是平稳站起。
“肉剁完了？”刘一手狐疑道。
王昌年忙道：“是的，主厨，都在案板上。”
刘一手打量三人一眼，背着手走进后厨，转身看向案板。
见到案板上码列整齐的肉块和内脏，他颇感意外地又回头看齐天三人一眼道：“剁得不错啊。”
“还好还好。”王昌年赔着笑脸道。
刘一手点点头道：“这四个也是我的帮厨，阿大、阿二、阿三、阿四，都姓黄。阿大炒肉菜，阿二拌凉菜，阿三做面点，阿四就跟带着这三个新手帮忙配菜。”
“是，师父！”刘一手身后的四人异口同声道。
他们长得几乎一样，体型差不多，似乎很明显是四胞胎。
“马上要开始的是上马席，阿四带人去准备。”刘一手又道。
“是！”刘一手身后最右边的汉子走出来应了一声，走到齐天三人身前道，“新来的，都跟我来。”
跟着黄阿四走到备菜区。
黄阿四停住脚步，指着放在地上的几个麻袋道：“韭菜、土豆、凉粉，自己选一样。韭菜要洗干净切成小拇指一指节长，土豆去皮切成小块，凉粉也切成和土豆块一样大小的。”
“好咧。”王昌年应着，蹲下身子翻找。
“切多少？”齐天则是问道。
黄阿四道：“韭菜五十根，土豆三十个，凉粉的块数和土豆一样。”
“韭菜和土豆的个头大小需不需要统一？还是只管个数就行了？”齐天又问。
黄阿四微一皱眉：“不用管大小。”
“土豆块具体切成多大？韭菜切到最后不够一指节怎么办？”
黄阿四这才转过身拉着脸瞪着齐天道：“看好了。”
他再冷哼一声，回身随手从这边的案板上拿起一个土豆，伸手拿过一把菜刀。
手起刀落，当当当几下，将土豆切成小块。
每一小块差不多刚好是比划OK手势时拇指和食指搭成的圈的大小。
他回头道：“看到了吧？就以这个为标准，土豆边缘尽量切就行，稍有点出入没事。韭菜也一样，到最后不够的扔掉，但不能有长的。”
“知道了。”齐天道。