第665章 自制辣条(3 / 3)

一灯阑珊 / 著

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段晓棠费了好一番力气,“别问,加水!”继续揉搓面筋。

林婉婉往盆里添上半瓢水,“等试验出来,我们把这活外包给作坊。”

为了吃上一份辣条,搞出一条产业链,也是没谁了。

低头看着洗面的水,泛着清澈的白色,有些可惜。“这些水,只能倒了么?”

段晓棠:“可以摊凉皮,做澄粉。”

林婉婉非厨艺爱好者,“澄粉?”

段晓棠:“用来做虾饺、肠粉。”

林婉婉恍然大悟,“有一点透明的皮。”往后五谷豆坊洗面筋不洗出火星子来才怪。

好不容易洗出一团巴掌大的面筋,往后步骤让两个人同时犯了难。

林婉婉:“牛筋面要煎还是蒸?”

段晓棠:“两样都试试。”

林婉婉听她的语气没多大把握,“不然我们拿根筷子来,直接卷面筋吧。”

段晓棠最后的倔强,“先试试。”

锅底薄薄地刷上一层油,将面筋摊薄切成条,放入锅中,小火慢煎。

段晓棠将微微泛黄的面筋条夹起来,放到林婉眼前,“怎么样?”

林婉婉接过筷子,吹几口气,“我尝尝。”片刻后,点评道:“没那么泡,但确实是牛筋面的味道,注意别煎糊了。”

两人试验一番,还是蒸法来的快些。

段晓棠:“陈娘子,洗面,多多的洗!”

辣条在召唤!

家庭留守人员将各色材料准备齐全,等祝明月等人回来。

段晓棠各种原材料放入木盆中,魔芋干、牛筋面、豆皮干、腐竹依次放入。

倒入各色香料调料,盐、糖、花椒粉、胡椒粉、小茴香、辣椒面、蒜、白芝麻……

起锅烧油,放入八角香叶桂皮,炸出香味捞出,热油分次慢慢倒到调料上,香味直扑口鼻,引人口齿生津。

搅拌,不停地搅拌……

别看都是素的,论付出的心力和成本,比一盆肉都贵。

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