坑过大，豆腐容易破裂。
坑太小，肉馅少了，豆腐则没什么滋味。
所以这坑洞不能过大也不能过小。
刚刚合适最好。
肉馅调好味道后，酿入豆腐块中，放入锅里煎即可。
煎让三宝也差不多是这样。
苦瓜整个切厚圈后，挖掉中间的瓜子瓜瓤，然后酿入肉馅。
辣椒则是对半切开，挖掉中间的辣椒籽，也酿入肉馅。
茄子则有两种做法，一种是像苦瓜一样整个切厚圈，然后挖掉中间部分。
另一种是将茄子切成厚圈后，再将茄子切成夹子状。
肉馅就酿入茄子中间的洞里，或者夹入茄子夹里。
把这三样东西一起放入锅里煎至两面焦黄后，再入料汁焖煮一会儿，最后放入盘中摆盘，就成了‘煎让三宝’。
两道菜的材料都是很普通很简单的材料。
做法也不难，只是要比寻常的炒菜费些时间而已。
很多大人可能舍不得花太多时间给自己鼓捣这样的美食。
但做给孩子吃，则是主打一个心甘情愿。
恨不能顿顿都做。
两道菜出来的时候，两个孩子都不由得猛吞口水。
子衡站在桌子旁边，盯着桌上热气腾腾的‘酿豆腐’跟‘让三宝’连连夸道：
“爸爸真棒！”
“爸爸你居然真的会做客家菜！”
“你好厉害啊！”
“这个客家酿豆腐看起来真的好好吃的样子！”
“爸爸，我今天晚上要吃十三碗米饭！”
李青峰得意道：“那是自然！”
“爸爸的厨艺一向天下无敌！”
子瑜举着小手说：“爸爸棒棒棒。”
“吃饭饭！”