「阿胶。」庄嫣老老实实的回答。
「可以说是阿胶，也可以说是保健品。想发财，卖保健品才是正路。看病，能挣几个钱。」
许老板的话里面带著无尽的嘲弄。
杨静和怔怔的看著这位。
「前些年张校长要弄一下中药的成分，以及双盲实验等等。刚开个头，就继续不下去了，这里面的利润多大，你们不知道我知道。」
吹风机的声音停下。
许老板拿起桌子上的「陈皮」，欣赏了下。
「还行，手艺没落下。不是内行中的内行，看不出来它和二十年老陈皮的区别。要是精进一下，就得用戴森的吹风机，那玩意劲儿大。」
杨静和远远的看去。
这片陈皮约莫掌心大小，呈不规则的三瓣状，边缘自然卷曲，厚薄不均，最厚处约有四五毫米。
经过许老板加工后，其色泽呈现出一种深沉而油润的棕褐色，接近于深色咖啡或浓缩红茶汤的颜色，表面仿佛包裹著一层温润的、历经岁月沉淀的幽暗光泽。
老陈皮的颜色并非均匀一片，而是在瓣与瓣的衔接凹陷处、以及表皮一些天然的褶皱和油室破损处，颜色略深，仿佛陈年积累的精华自然沉积。
而在较为平整的凸起部位，颜色则稍浅，透出底下橙皮纤维一丝极淡的、若有若无的橙黄底色，像是时光留下的、褪色却未消亡的记忆。
皮身看起来干爽紧实，但对著光看，又能感觉到一种内敛的油润感，仿佛有浓郁的油分被牢牢锁在了干燥的质地之下。
表皮的毛孔已经变得不那么明显，像是被岁月抚平，但仔细看，仍能见到一些极细微的、深色的凹陷小点，分布自然，大小不一。
至于做旧痕迹，在经验丰富的人眼中或许能看出些微端倪，可杨静和却什么都看不出来。
颜色的过渡在某些区域略显板滞，不如真正自然陈化二十年的陈皮那般拥有极其丰富、灵动、由内而外透出的多层次色泽变化。
这是许老板自己说的，但杨静和见过的所有陈皮似乎都没什么丰富、灵动劲儿。
许老板用指甲在皮身不起眼的边缘轻轻刮了一下，刮下少许极细的深色粉末，展示给众人看。
「瞧，色浮于表，未透其里。
真正二十年以上的老皮，你刮开里面，纤维都是这个色，香气是往骨头里钻的。这个，唬唬外行，或者掺在好皮里按比例卖，足够了。单独卖，懂行的上手一摸、一闻、一泡，就露馅。」
他随手将那片陈皮放在桌上，拍了拍手上的灰，语气平淡中带著一丝看透的讥诮：「这就是行当里良心造假的极限了。用年份不够但底子还行的新皮，靠温度和风力模拟时间，追求个形似。
再往下，就是化学和香精的领域了，那才是真黑心。
，「许老板，这玩意五千一斤？」
「五千，还是友情价。」许老板笑道，「我用点心做，两万一斤起。」
「您学这玩意干嘛。」
「为了鉴别假陈皮啊，我都不知道怎么作假，那怎么鉴别真假。」许老板淡淡说道。