“开放后厨？”史小军嗤笑一声：“你开什么玩笑？哪家餐厅的后厨能让顾客随便看？这是行业大忌！”
史方仁若有所思。他早年在北京开过饭店，深知餐饮行业的规矩——后厨是不能对顾客开放的。一方面，有些不外传的技术怕被人偷学；另一方面，后厨在做菜时难免会有一些不太规范的操作，比如厨师尝味用同一把勺子、食材临时放在地上、洗碗工偷懒等等。这些要是让顾客看到了，可能就吃不下了。
“小秦。”史方仁斟酌着开口：“你这个想法的确很大胆，但恐怕不太现实。餐饮后厨有它的特殊性……”
秦浩却淡然一笑，走回沙发坐下。
“史叔叔的顾虑我明白。传统餐饮，比如炒菜、炖汤、蒸煮，工序复杂，的确存在您说的那些问题。但是——”
他话锋一转：“别忘了，汉堡王是洋快餐。我们的产品很简单：炸鸡、汉堡、薯条、可乐。所有的操作都是可以标准化、规范化的。腌制多久、油温多少度、炸几分钟、用什么酱料、放几片生菜……这些都有严格的规定。”
赵亚静这才想起。当初汉堡王在广州扩张时，秦浩坚持要成立一个独立的稽查部门。这个部门只有几个人，每天的工作就是随机去各个门店暗访——装作普通顾客点餐，观察店员的操作是否规范；或者突然检查后厨，看卫生是否达标。
一旦发现问题，比如员工没戴手套接触食物、炸鸡时间不够、清洁不及时等等，稽查员就会记录下来。核实之后，相关员工和店长都会被罚款，而稽查员则能得到额外的奖金。
一开始，那些稽查员每个月的奖金比工资还高，因为门店问题实在太多。但渐渐地，奖金越来越少，员工和店长为了不让自己累死累活赚的工资被罚掉，只能严格按照操作流程来。时间一长，规范就形成了习惯。
赵亚静当时还觉得这样对员工过于苛刻，有些好不容易培训出来的员工因为受不了频繁的罚款而离职，她还跟秦浩争论过。现在她才明白，秦浩这是未雨绸缪。
秦浩接着说：“而且，我们完全可以利用这个点，配合电影《鸡同鸭讲》进行宣传。”
赵亚静眼睛更亮了。她是看过《鸡同鸭讲》剧本的。讲的是一家传统茶餐厅因为卫生差、服务态度恶劣，被对面新开的炸鸡店挤得差点倒闭的故事。电影里有一段情节，就是茶餐厅后厨脏乱差，老鼠乱跑，服务员因为被老板克扣工资而心怀怨恨，对顾客爱答不理。
而新开的炸鸡店则环境整洁、服务规范，生意火爆，但是缺乏人情味，从而引发的一系列笑料。
“老秦。”赵亚静激动地说：“你是不是早就想好了这一步？当初你写那个剧本的时候，就想到了今天？”
秦浩笑着点了点头：“算是吧。就算没有这篇报道，我也打算在上市之前闹出点动静，配合电影进行宣传。这样才能把汉堡王的品牌知名度推向新高，把股价推高。”
1984年的香港股市可不怎么景气。恒生指数从年初的1200点跌到现在的800多点，投资者信心不足。要想上市融到足够多的资金，就得让汉堡王的名字家喻户晓，让投资者相信这是一家有前景、有担当、有透明度的公司。
史小娜眼珠一亮：“《鸡同鸭讲》？就是现在正火的那部电影？许氏三兄弟演的那个？”
她转向父亲，解释道：“爸，《鸡同鸭讲》是年前刚刚上映的电影，上映半个月票房已经超过2300万了。我看报纸上说，这部电影最终票房很有可能突破3200万，弄不好就是今年的票房冠军呢。”
史方仁大为震惊。他早就知道秦浩有商业头脑，但没想到还有这样的才华。写电影剧本，还能写出票房冠军？这个年轻人带给他的惊喜实在太多了。
“原来如此……”史方仁沉吟片刻，一拍桌子：“好！既然小秦你已经有了全盘对策，那就放手去做吧！需要史家做什么，你尽管开口，我全力支持你！”
“那就多谢史叔叔了。”秦浩诚恳地说。
“嗨，跟我还客气什么。”史方仁摆手笑道：“咱们是合作伙伴，自然是要同舟共济的。这件事，就交给你全权处理。小军——”
他看向儿子，语气严厉：“这段时间，你一切听小秦的安排。他让你做什么你就做什么，不许有半点异议。听到没有？”
史小军不情不愿地点点头：“听到了。”