“麦芽里有一种酶，能够将糯米里的淀粉转化成为糖，切碎是为了增加麦芽与水的接触面积，以便于糖化。”
何家丽两姐妹听得都一头雾水，张秋芳好奇的问：“浩子，这些你是怎么知道的？”
“看书啊。”
“我怎么没见书里有这些？”
“看得少了，多看些，不管什么书，反正只要看进去了，总会有收获。”
“哦。”
说话间，秦浩已经把麦芽剁碎，之后跟冷却一些的糯米混合起来，开始搅拌。
“哇，我已经闻到香味了。”
“是挺香的，糯米饭也挺好吃的。”
何家丽、何家文姐妹差点就没忍住要把糯米饭给一锅端了。
“先等它发酵一会儿，都别偷吃，不然就没有麦芽糖吃了。”
秦浩把糯米跟麦芽的混合物装在一个木桶里，然后放在灶台上保温。
一个小时过去，两个小时过去，要不是秦浩看着何家丽两姐妹已经忍不住去掀盖子了。
一直到下午，差不多六个小时过后，总算是听到秦浩说可以了。
结果，掀开盖子，何家文憋着嘴：“骗子，根本就没有麦芽糖。”
秦浩乐了：“还没开始熬呢，急什么。”
“秋芳姐待会儿替我生火。”
“好。”
秦浩先把木桶里的糯米跟麦芽碎用纱布包起来，开始挤压把里面剩余的汁水全都挤出来，之后又把木桶里的汁水过滤一遍。
那边张秋芳已经生好火，锅也已经架起来了。
秦浩把所有汁水都倒进锅里。
“秋芳姐火不要太大，保持着就行。”
“嗯。”
秦浩用勺子不断在锅里搅拌，防止糊锅，随着汁水里的水分不断蒸发，锅里的汁液已经呈现出微微的焦黄色。
“哇，好香啊。”
何家文趴在灶台旁，像只小狗似的不断抽动着鼻子在嗅，一旁的何家丽也好不到哪去。