他伸手指了指隔壁桌正在啃烤腰子的几个壮汉。
“咱东北这儿，又不一样。”
田晓霞咽下嘴里的馒头片，好奇地支棱起耳朵。
“咱这属于闯关东出来的味儿。老辈人闯关东，把中原的烤肉法子带过来，又跟这儿的游牧民族学了火烤的手艺。再加上咱这儿冬天冷、厂子多，工人下班馋嘴，就琢磨出了这一套。”
田晓霞本以为陈平山就是个猎户，山里那点事儿是专家，其他方面就是普通人。
没想到聊起烤串这么头头是道。
“陈平山，可以啊，深藏不露！你说说看？”
陈平山得意的直龇牙。
“咱东北烧烤的特点，就仨字：粗、重、火。”
“粗、重、火？”
“没错！粗，是实在，一串顶南方两三串，管饱；重，是味儿足，孜然、辣椒面一撒，咸香够劲，不涂花里胡哨的酱；火，就是这炭火烤出来的焦香，别的做法比不了。”
田晓霞听得入迷，咬了一口肉串，点点头。
“原来是这么来的啊，听你这么一说，我觉得这桥头的烧烤更香了。”
陈平山哈哈大笑。
“那当然，吃烧烤就得吃路边摊，小马扎一坐、肉串一嚼、啤酒一下肚子，那味道滋儿一下就上来了。”
他话音刚落，老杨头吆喝着又送来一把烤实蛋。
陈平山抬头一看，狐疑的问道：
“老板，咱也没点烤实弹啊？”
“嘿嘿，送的送的，刚刚你说的我全记下了，以后再有人跟我扯闲篇，我指定给他唠迷糊。”
田晓霞看着那圆滚滚的实蛋，眼里满是期待。
陈平山接过烤实蛋，冲老板点点头。