第二日清晨，一家人早早地起了床。
陆远将全家人聚在大堂里，神色郑重地开起了小会。
“酒楼开业千头万绪，咱们至少还得再踏踏实实地筹备个两三天。”
陆远目光扫过众人，开始极其精明地排兵布阵：“二哥，你脑子活泛，以后这前堂的掌柜就由你来当，迎来送往的杂事全交给你。”
“清月，前阵子我教你的算盘和记账法子可练熟了？”
陆远看向妻子，眼中满是信任，“以后你就是咱们酒楼的账房先生，坐在柜台后，把好家里的钱袋子。”
林清月俏皮一笑，扬起精致的下巴：“相公放心，一文钱都休想从我眼皮子底下溜走。”
“至于大哥，后厨是咱们的重地。”
陆远神色严肃，“咱们的菜色秘方绝不能泄露，暂时绝不能请外头的大厨。这主勺的大任，就交给你了。”
林大牛憨厚地挠了挠头，有些发愁：“妹夫，我炒菜行，可酒楼开张人多，我一个人洗菜切菜也忙不过来啊！”
“大哥放心，我先在后厨给你当帮厨。”
陆远毫不犹豫地接下了活计，“等以后咱们寻到绝对信得过、肯签死契的下人，咱们再慢慢招人进后厨。”
林大牛吓了一跳：“妹夫，你可是读书人，咋能进庖厨呢？”
“规矩是人定的，赚钱养家、守住家业才是正理。”陆远毫不在意那些酸腐规矩。
“娘，这后院和长生安安，就全辛苦您老照看了。”陆远转头看向岳母。
王氏笑得合不拢嘴，连连点头：“这算啥辛苦，比在家干农活不知道轻省了多少，娘看着两个小乖孙，心里美着呢！”
自家人安排妥当，陆远又带着林二牛，直奔县城的牙行。
开酒楼，后厨可以自己人顶上，但端茶递水、跑堂招呼客人的伙计却是必不可少的。
通过牙人介绍，陆远精挑细选，挑了两个十五六岁的半大小子。
一个叫阿福，一个叫拴子。
这两人都是乡下逃荒来的苦出身，父母双亡，但手脚极其麻利，眼神清透老实，没有市井泼皮的那种油滑。
陆远直接和他们签了长工的死契，管吃管住，每月给丰厚的工钱。
但丑话也说在了前头。
“在我店里做工，手脚必须干净，嘴巴必须严实。”
陆远看着两个半大小子，语气中透着威严。
“若是泄露了酒楼半点机密，不仅要赔百两白银，我还有的是法子送你们去见官。”
阿福和拴子哪见过这等恩威并施的阵仗，且东家还是个秀才，当即连连磕头，保证绝对忠心耿耿。