何雨柱把剁好的肉馅调味，团成几个大丸子，下锅煎到金黄，然后放进砂锅，加入从空间中取出的高汤，小火慢炖。
这边炖着狮子头，那边开始处理鳜鱼。
刮鳞、开膛、去腮，一气呵成。
起鱼肉，切花刀，腌制备用。
大煮干丝听着简单，其实最考验刀工。
豆腐干要切得跟头发丝一样细，还不能断。
何雨柱手起刀落，一块豆腐干在他手里变成了一堆细丝，根根分明。
赵和平安排好外面的事，跑回来看了一眼，正好看见这一幕。
他看得目瞪口呆，好半天才憋出一句话：“柱子，你这刀工…真是绝了！”
何雨柱头也不抬地答道：“少拍马屁，赶紧出去候着，别等会儿人来了找不着你！”
赵和平嘿嘿一笑，又跑了出去。
七点整，赵和平小跑着进来，气喘吁吁道：“柱子，人到了！已经进包间了，我们处长正在寒暄，估计一会儿就上菜！”
何雨柱点点头，指了指灶台上的凉菜菜：“天冷凉菜我就简单弄了几个，你端过去吧！五分钟后来端热菜。”
赵和平点点头，立马端起托盘，送去包间。
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小包间里，气氛有些微妙。
马处长坐在主位旁边，脸上带着笑，心里却在打鼓。
坐在主位上的老者六十来岁，头发花白，脸色严肃，从进门到现在就没露过一个笑脸。
他旁边坐着几个中年人，也都板着脸，一副公事公办的样子。
马处长心里暗暗叫苦，这位老领导可是出了名的难伺候。
今天这顿饭，怕是没那么好吃。
赵和平推门进来，端着托盘走到桌前，把凉菜一一放下。
“各位领导，先尝尝凉菜，热菜马上就来。”
老者瞥了一眼桌上的菜，没动筷子，端起茶杯喝了一口。