这些东西对老师傅来说可能是常识，但对这些年轻帮厨来说，却是闻所未闻的“秘籍”。
“原来炒青菜要大火快炒，是为了锁住水分和维生素…”
“肉要先腌制，是为了入味和保持嫩度…”
“高汤要小火慢炖，才能出醇味…”
一个个恍然大悟的表情，让何雨柱教学的热情更高了。
教别人，其实也是在梳理和巩固自己的知识体系。
一些以前没注意到的问题，在讲解的过程中不断修正。
中午忙完午市，何雨柱刚坐下准备休息，赵德柱的助手就过来叫他了。
“何师傅，赵主任请您去办公室一趟。”
何雨柱应了一声，跟着去了。
办公室里，赵德柱正坐在桌后，见他进来，笑着指了指对面的椅子：“坐，柱子。”
“赵主任，您找我？”何雨柱坐下问道。
赵德柱开门见山道：“明天是你这周轮休的日子，可不要再喝酒了，后天就是市里的厨艺比拼活动了。”
何雨柱有些尴尬道：“赵主任您就放心吧，我记得的。”
赵德柱神色认真道：“这次比拼是封闭式的，只有参赛选手和工作人员能进，我们都没法陪你进去。”
他顿了顿，从桌下拿出一个纸袋递给何雨柱：“这是饭店给你准备的行头，后天穿上它去。”
何雨柱接过纸袋，打开一看。
里面是一套崭新的白色厨师服，面料厚实挺括，针脚细密。
最显眼的是胸口位置，用金线绣着“东方饭店”四个端庄大气的字。
“这…”何雨柱有些惊讶，“太隆重了吧？”
“应该的。”赵德柱正色道，“你现在是咱们饭店的门面，走出去不能寒酸了。”
他站起身，走到何雨柱面前，拍了拍他的肩膀：“柱子，后天好好表现，别紧张，正常发挥就行。”
“拿不拿名次不重要，重要的是展现咱们东方饭店的风采！”
“赵主任放心，我一定全力以赴。”何雨柱郑重道。
“好！”赵德柱满意地点头，“回去好好休息，养足精神。”