这回挑选的人，祁妙并不打算让他们像祁春等人一样在食肆里帮忙，而是打算让他们接替祁夏和祁秋以及于方的活儿，在食肆门口摆流动摊位。
食肆没有装修好之前，门口的两个流动摊位会一直在，等到装修好后，便可以回到之前明月街的位置。
另外，门口这两个摊位卖的东西也不是一成不变的，为了吸引人过来加盟，祁妙决定过段时间换成别的吃食，比如章鱼小丸子、锅包肉等等，门口这两个摊位就专门用来做实验。
至于韦莱、朱和昌二人答应了要合作加盟，又是头两个愿意支持她的人，祁妙决定给他们优先的选择权，不论是要果茶也好，要别的吃食也好，她都会给。
魏大福、王翠花挑了各自挑了一个打杂的和一个跑堂的，于方好不容易寻了机会空下来，也选了个人。
他挑的那人会做煎饼，也会做一些简单的吃食。
煎饼果子本来也没什么难度，不论是甜面酱还是辣椒酱，都不用这人操心，只要这人会煎饼、摊饼，并且技术还不错，便能留下来。
一共选了四人出来，祁妙一一仔细看了，发现这几人还不错，便都让他们留下来了。
她对祁夏和祁秋招了招手，等她们一过来，便道：“明日你们多带着他们一些，教会他们做这果茶，我还有别的事情交给你们。”
两个小姑娘一听，双眼亮晶晶的，连忙道：“是！”
留在祁妙身边这么久，她们早就知道掌柜日后必定大有作为，她们跟在掌柜身后，也不甘心做个卖果茶的，眼下一听祁妙对她们另有安排，皆是兴奋地答应下来。
日子就在祁妙的紧凑安排下一日又一日的度过了。
短短的几日间，食肆门口的摊位已经安排的井井有条，每日都有人专门从田庄送前一日做好的竹筒过来。
有贵人闻名而来，也有官吏在附近上值，路过时买一个煎饼果子果腹。
等到午休时，若是有空，便来此处买上一杯果茶，一口下去甜滋滋的，清爽的口感瞬间扫清了上值留下的烦闷。
这日，祁妙总算理清了加盟的契书条款，虽然不像现代时那些专业的律师拟的那么清晰有条理，但拿来应付古代版本的加盟应该够了。
她将两份契书分别叫人送给韦莱、朱和昌，得到他们两人的首肯后，便定了下午的空闲时间，请他们二人过来品尝一些未来可能加盟的吃食。
由于都是一些小吃，有的还需要特殊的器具，这几日祁妙也拜托当初给她打菜刀的那位铁匠，帮忙做了特殊的器具出来。
厨房角落平日里放菜的桌子上，如今正摆着专门做章鱼小丸子的锅，煎铁板豆腐、烤冷面的铁板，以及煎鸡蛋汉堡、煮关东煮的锅等等。
每个锅还配了大小正好的炭盆，祁妙正小心地往关东煮的炭盆里夹着烧红的炭，等炭盆里放好炭了，她双手轻轻一抬，直接连锅带盆端到后院的空地上去了。
她下午要请人过来吃饭，是以上午一醒来，便开始忙活着做准备。
就比如关东煮，她早就做好了肉丸子，切好了豆腐块、萝卜片、海带结等等，因古代没有蟹棒、鱼排一类的，她一时间也懒得做，只好寻些其他食材来代替。