阿蘅其实并不太会烧火，祁妙叫他坐过去看着，若是火小了，就指挥他往里添些柴，这倒也不算很难。
锅里的油温迅速上升，整个厨房里瞬间闷热起来。
八宝葫芦鸭要炸至全身金黄，彻底定型，油温就要高，却又不能炸的太久，否则炸的过焦后，皮肉会发苦，这就极其考验做菜人的功夫与眼力见。
祁妙见油热的差不多了，小心翼翼地拎起葫芦鸭，她并未马上下锅，而是提醒阿蘅：
“你离远些，小心溅到你。”
阿蘅极少见祁妙做这么复杂的菜，她做菜认真的样子很有魅力，视线不由自主地被她吸引。
这会儿祁妙特意提醒了，他便往后退了退。
葫芦鸭外面是鸭皮，里面是填的馅料，拎在手上沉甸甸的，还要小心鸭皮在炸的过程中破掉。
家里没有手套，祁妙只能用纱布裹在自己手上，免得被热油溅到伤了手。
见阿蘅往后退了些，她便将鸭子快速往锅里过一遍。
果然一下锅就听见噼里啪啦的声音伴随着四处飞溅的油点子，铺天盖地的朝着祁妙袭来。
祁妙提前裹了纱布，没有被烫到手，她仔细的盯着那鸭皮，免得炸过了头。
油温很高，不一会儿葫芦鸭的表皮就逐渐变成了金黄色。
祁妙不停的翻转着葫芦鸭，让其全身被炸的很是均匀。
“炸好了。”她这话是对阿蘅说的。
对方松了一口气，连忙过来看她的双手，“有没有被油溅到？”
先前厨房里满是噼里啪啦的声音，阿蘅生怕祁妙被溅到，又不敢出声打扰她，只好聚精会神的看着她的表情和动作。
在祁妙盯着葫芦鸭的时候，阿蘅就一直盯着祁妙，见她连眉头都没有皱一下，这才稍微放心了些。
祁妙将葫芦鸭放在一旁的盘子上，这才道：“我没事，没被烫到。”
阿蘅这才想起，灶台里的火还没灭，他动作极快的坐回了小板凳，却听祁妙道：“火小些就行，不用彻底灭掉，接下来还要蒸一遍。”
“还要蒸？”阿蘅手下的动作一顿，“怎么这么麻烦？你都忙了那么久了，不歇一会儿？”