铁岭的夏夜，暑气被晚风吹散。
张家院子里支起了小方桌，明晃晃的灯泡下，张建国的拿手菜摆得满满当当：小鸡炖蘑菇在粗陶盆里咕嘟冒泡，猪肉炖粉条油润喷香，地三鲜泛着油亮的光，一大盘水灵灵的黄瓜、小葱、生菜配上鸡蛋酱，还有一盆红彤彤、冒着热气的干锅鱼头。
当然，少不了西弗勒斯念叨了一路的锅包肉，金黄酥脆，酸甜的芡汁儿勾得人直咽口水。
纳吉妮的竹篮被放在廊下阴凉处，底下垫了软布，旁边摆着切得细碎的熟鸡肉和清水。
巴斯这次暑假没跟来，留在霍格沃茨看家，西弗勒斯许诺开学给它带东北特产的蘑菇干儿和果脯。
汤姆——现在是张小伟了，坐在西弗勒斯旁边，面前摆着碗筷。
他审视着满桌粗犷而热气腾腾的菜肴，目光尤其在那盆布满红油和辣椒、鱼眼仿佛还在凝视的干锅鱼头上停留了片刻。
这与英国那种精致、分餐、强调用餐礼仪的氛围截然不同。
“小伟啊，别客气，动筷子！就跟自己家一样！”李秀兰大姨热情地夹起一块浸润在红油中的鱼脸颊肉，放到汤姆碗里，“尝尝这干锅鱼头，你叔的拿手菜，麻辣鲜香，可下饭了！”
西弗勒斯眼睛一亮，机会来了。
他坏笑着凑近汤姆，用英语压低声音，语气带着神秘的郑重：“这道菜叫干锅鱼头，Fuck a fish head，这是一道非常传统且富有魄力的菜，这个名字通过直面鱼头来表达敬意。”
汤姆盯着碗里那块沾满辣椒和花椒的鱼肉，又抬眼看了看西弗勒斯一本正经的表情，黑色的眼睛里充满了困惑与怀疑。
Fuck a fish head？
这名字无论从哪个角度看都怪异而粗鲁，甚至有些冒犯。
但考虑到他对中国饮食文化一无所知，或许……这真的是一种直白的表达方式？
他秉持着学者的审慎，以及对主人家的礼貌，用筷子小心夹起那块鱼肉，避开几颗花椒，送入口中。
瞬间，强烈的麻味和辣味如同火焰般在舌尖炸开，紧接着是鱼肉的鲜嫩和复合香料的浓郁。汤姆被这突如其来的刺激呛得微微蹙眉，轻轻吸了口气，但并未失态。味道极具冲击力，层次复杂。
“咋样？吃得惯不？”李秀兰关切地问。
西弗勒斯立刻翻译，面不改色：“他说这道菜的名字直接而令人印象深刻，鱼头风味非常……突出。”
李秀兰听不大懂，但看汤姆又谨慎地夹了一小块鱼肉（这次仔细剔除了辣椒），觉得这孩子大概能接受，便高兴地又给他夹了一筷子旁边的地三鲜。
西弗勒斯继续他的“文化诠释”，指着地三鲜对汤姆说：“这道菜叫莫干山，don't fuck mountain，这是一道宁静的素菜，提醒人们与自然和谐共处，而非征服。”
汤姆看着那盘油光锃亮的炒土豆、茄子和青椒，又看看西弗勒斯，眉头皱得更紧了。
Don't fuck mountain？
这命名逻辑似乎与刚才的鱼头一脉相承，都透着一股令人费解的、近乎野蛮的直率。