“噗呲！”
“世界沙县一品鸡？这什么玩意儿啊！这名字起得也太硬了点吧。”
“沙县……我记得他资料上好像写的就是开沙县小吃的吧？”
“真的假的？沙县小吃老板能闯进总决赛，那岂不是说明咱们江城那些大厨都是吃干饭的。”
“你们还别说，这家伙很有可能在扮猪吃老虎。”
“……”
随着主持人一声令下，第二境【盲选】正式开始。
依旧是三十分钟，三位大厨同时开始用自己抽到的那五样食材开始做起了菜。
方国平那边思路已经非常清晰了，他要做一道【莲藕狮子头】，就是用五花肉和莲藕剁碎混合在一起揉成大丸子，再裹上一层薄薄的面粉浆，下油锅炸到表皮金黄酥脆，最后用干辣椒和花椒调一个麻辣浇汁淋上去。
周云则选择了剑走偏锋。
他压根没打算用鳕鱼做什么常规主菜，而是把鳕鱼肉细细地剁成了鱼蓉，混上玉米粒和洋葱碎，最后用柠檬挤出来的汁去腥调味，搓成一个个鱼丸，下锅清煮。
他要做的是一道【清汤柠檬鱼丸】，完全突出食材本味，旁边再摆两片番茄做点缀，走的极简清新的路子。
至于李知白这边的做法。
说实话，大部分人都没看懂。
李知白把三黄鸡洗干净后，一刀下去斩了鸡头和鸡屁股，扔进了旁边的垃圾桶里，然后将整只鸡剁成了大小均匀的块状，烧了一锅水把鸡块倒进去焯水。
这一步倒是没什么问题。
但他接下来的动作就让人有点摸不着头脑了。
只见李知白另起一口锅，没有放一滴油，而是把沥干的鸡块直接倒进了烧得滚烫的铁锅里，开大火干煸。
滋啦一声！
鸡皮在高温下迅速收缩，油脂被逼了出来，鸡块表面渐渐泛起一层诱人的金黄色泽。
“干煸？他想做什么？干煸鸡块？”